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七輪焼 にく焼き 極味や（福岡市・西新）
2005年12月28日
肉にかける情熱は天下一品！
極めた伊万里牛の旨味を破格値で味わえる店。
知る人ぞ知る店でありながら、知らない人はいないお店…!？そんな希少な店を今月はご紹介。
福岡市の副都心、西新。商店街にはおばちゃんたちがとれたての野菜や果物、花々を売る名物のリヤカー部隊がズラッと並び、学生街でもある西新は人情味のある、活気あふれる町。その中心から少し離れた住宅街の中にあるのが、「七輪焼 にく焼き 極味や（きわみや）」。ここでは、伊万里牛のカルビがなんと440円からいただけるのです。
全国でもトップレベルの肉質を誇る伊万里牛。大将みずから１週間に２～３回、伊万里を代表する畜産農家「松尾畜産」に出かけ、直接買い付けに行くから、その味は本物。メニュー表を見ると、カルビ440円～をはじめ、その日仕入れの刺身が1000円以内で食べられるなど、まさに破格値です！「全国で安くてうまい店」というテレビ番組企画のランキングで、７位に入ったという（もちろん九州では１位）スゴい店。
「焼肉屋のオーナーが太っていないのは間違いだよ！」と大将の松尾和幸さん。本当に美味しい肉を追求して食べ続け、30kg太ったと豪快に笑います。飲食店を選ぶ際、味はもちろん、雰囲気や価格もポイントに入れますが、「極味や」は“人”も魅力的。10年前、焼肉屋を始めようと思った松尾さんは、さまざまな焼肉屋でアルバイトを経験し、経営のノウハウを勉強、夜は毎日別の焼肉屋を食べ歩くなど、とにかく焼肉三昧の日々を過ごし、そこで“独自の焼肉の世界観”を作り上げたとか。そして、焼肉屋勤めを辞めた後は、フリーで九州各地の焼肉屋のオープンをプロデュース、いわば“焼肉の伝導師”として活躍してきた松尾さん。その肉にかける情熱が、伊万里牛と引き合わせることになったのです。
「伊万里牛は本当にスゴい肉なんだよ。肉の美味しさは、肉汁が多くてジューシーなこと。それが肉の“旨味”で、サシが美しいのは当たり前だよ」。仕入れに行った際は、実際肉を触り、さばかせてもらい、まず生で食べてみるそう。レバーが入ったと聞けば、すぐ伊万里へ飛び、その晩に出して次の日には絶対出さない…2002年にオープン以来、じわじわと口コミで評判を呼び、全国からお客さんが訪れる知る人ぞ知る店に。また、有名チェーン焼肉屋の従業員もお忍び風で通ってくるなど、知らない人はいない店にもなりました。
店のこだわりはただひとつ。「“お客さんの笑顔”。伊万里牛を味わう時間をエンジョイしてほしい」。肉については、まだまだ勉強中と熱く語る松尾さん。毎日、肉がなくなり次第閉店しているので、予約は必須ですよ！
手作りの看板があたたかい外観。「伊万里牛」の白いちょうちんが目印。
焼肉は七輪で焼いて楽しみます。「石焼ガッビンバ」や「大将オリジナルチヂミ」など、韓国風メニューも人気。
笑いが絶えない楽しいスタッフのみなさん。右が大将の松尾さん。
店のこだわり「笑顔」についてが、店内のあちこちに飾られています。
店はカウンターとテーブル（個室もあり）、総席数28席とこぢんまり。宴会も受け付けています。
＜DATA＞
七輪焼 にく焼き 極味や
住所：福岡市早良区城西3-2-6
電話：092-845-9969
定休日：不定休
営業時間：17:30～3:00（※肉がなくなり次第閉店）
平均予算：3000円
カード利用：不可
アクセス：地下鉄西新駅 徒歩5分
投稿者 さがファン : 2005年12月28日 09:46
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