次に行くならSAGA味のお店/さがファン: 2005年12月アーカイブ

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美味しいもんや　伊万里（東京都世田谷区太子堂）

　2005年12月28日

寒い日は熱燗もいい。知る人ぞ知る！佐賀は銘酒の産地

　佐賀県内には数多くの酒蔵があり、実は知る人ぞ知る銘酒のふるさとなのです。その理由は、佐賀は酒造りに欠かせない米と水に恵まれた土地であるということ。古くから米・麦の栽培が行われてきた佐賀平野や、名水で知られる背振山系など、豊かな土壌に囲まれているのです。

　そんな佐賀・伊万里出身のオーナーが、地元の日本酒を楽しんでもらいたいとオープンさせたのが「美味しいもんや　伊万里」です。若者を中心に人気のエリア、三軒茶屋・茶沢通りに店を構えて10年。カップルや家族連れと幅広い年齢層に支持されている居酒屋です。

「佐賀は風光明媚な場所がいっぱいありますね。今思えば、当たり前のように自然の恵みに囲まれていましたからね。水も空気もおいしい。お酒ってほら、そこの風土の味が出てくる最たるものでしょう。だから、居酒屋をはじめるんであれば、地元のお酒を飲んでもらえる店にしたいなと思ったんです」

　佐賀の酒蔵は、酒米を自ら栽培するケースもあるほど、その土地の米や水にこだわる所が多いのです。ですから、意外と知られていない隠れた銘酒が、まだまだたくさんあります。そんな意味でも、東京で佐賀の日本酒をいただける「伊万里」には、ぜひ足を運んでみたいもの。九州・佐賀の酒に出会ってみる、というのも乙です。
「熱燗もちゃんと美味しいお酒を飲んでいただきたい」
という心づかいも嬉しい限り。

　さらに、焼酎も７種類ほどあり、佐賀の銘柄も麦、米、芋と楽しめます。焼酎グラスは有田焼の陶器グラスを使っていて、温かみがある中にキリリと引き締まった口あたりが、焼酎の美味しさを増します。

　また、家庭料理が自慢の店で、刺身、揚げ物、煮物、焼き物、炒め物、サラダなどバランスよいラインナップ。例えば、里芋の揚げだし(500円)やふろふき大根(480円)と価格もリーズナブルです。もちろん、日本酒に合うメニューも豊富で、おすすめメニューは30種類ほど。オーナーと女将さんが切り盛りする厨房には、広めのカウンター席もあり、女性ひとりでも気軽に立ち寄れる雰囲気です。佐賀の日本酒ブームも、そろそろ？でしょうか。

この季節おすすめの「しらこ焼き」(750円)。口どけがまろやかで、日本酒とぴったり合う味わい

佐賀・伊万里の日本酒が揃う。熱燗に合う日本酒もセレクトされているので嬉しい

テーブル席も広くとってあるので、ゆったりと寛げる

厨房を囲むようなＬ字型のカウンターも、少しゆったりめで居心地がよい

芸能人も好んで住んでいるという三軒茶屋。その駅から賑わう茶沢通り沿いにある店舗だ

美味しいもんや　伊万里

住所：東京都世田谷区太子堂5-16-11
電話：03-3410-7343
定休日：木曜日
営業時間：18：00～翌0：00（ラストオーダー）
メニュー：海老春巻き780円、エビとホタテのクリームコロッケ750円他

投稿者さがファン : 09:54 | コメント (1) | トラックバック

七輪焼　にく焼き　極味や（福岡市・西新）

肉にかける情熱は天下一品！

極めた伊万里牛の旨味を破格値で味わえる店。

　知る人ぞ知る店でありながら、知らない人はいないお店…!？そんな希少な店を今月はご紹介。
　福岡市の副都心、西新。商店街にはおばちゃんたちがとれたての野菜や果物、花々を売る名物のリヤカー部隊がズラッと並び、学生街でもある西新は人情味のある、活気あふれる町。その中心から少し離れた住宅街の中にあるのが、「七輪焼　にく焼き　極味や（きわみや）」。ここでは、伊万里牛のカルビがなんと440円からいただけるのです。
　
　全国でもトップレベルの肉質を誇る伊万里牛。大将みずから１週間に２～３回、伊万里を代表する畜産農家「松尾畜産」に出かけ、直接買い付けに行くから、その味は本物。メニュー表を見ると、カルビ440円～をはじめ、その日仕入れの刺身が1000円以内で食べられるなど、まさに破格値です！「全国で安くてうまい店」というテレビ番組企画のランキングで、７位に入ったという（もちろん九州では１位）スゴい店。
　「焼肉屋のオーナーが太っていないのは間違いだよ！」と大将の松尾和幸さん。本当に美味しい肉を追求して食べ続け、30kg太ったと豪快に笑います。飲食店を選ぶ際、味はもちろん、雰囲気や価格もポイントに入れますが、「極味や」は“人”も魅力的。10年前、焼肉屋を始めようと思った松尾さんは、さまざまな焼肉屋でアルバイトを経験し、経営のノウハウを勉強、夜は毎日別の焼肉屋を食べ歩くなど、とにかく焼肉三昧の日々を過ごし、そこで“独自の焼肉の世界観”を作り上げたとか。そして、焼肉屋勤めを辞めた後は、フリーで九州各地の焼肉屋のオープンをプロデュース、いわば“焼肉の伝導師”として活躍してきた松尾さん。その肉にかける情熱が、伊万里牛と引き合わせることになったのです。
　
　「伊万里牛は本当にスゴい肉なんだよ。肉の美味しさは、肉汁が多くてジューシーなこと。それが肉の“旨味”で、サシが美しいのは当たり前だよ」。仕入れに行った際は、実際肉を触り、さばかせてもらい、まず生で食べてみるそう。レバーが入ったと聞けば、すぐ伊万里へ飛び、その晩に出して次の日には絶対出さない…2002年にオープン以来、じわじわと口コミで評判を呼び、全国からお客さんが訪れる知る人ぞ知る店に。また、有名チェーン焼肉屋の従業員もお忍び風で通ってくるなど、知らない人はいない店にもなりました。
　
　店のこだわりはただひとつ。「“お客さんの笑顔”。伊万里牛を味わう時間をエンジョイしてほしい」。肉については、まだまだ勉強中と熱く語る松尾さん。毎日、肉がなくなり次第閉店しているので、予約は必須ですよ！

きわみや01
手作りの看板があたたかい外観。「伊万里牛」の白いちょうちんが目印。