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赤坂うまや (東京都港区）

　2005年07月27日

みつせ鶏meets東京。赤坂の人気店で九州の味がブレイク中！

　東京の一等地、赤坂。お洒落な飲食店がひしめき合う場所にありながら、開店から４年を経ても、なお人気を持続する「赤坂うまや」。聞けば、一週間先まで予約で埋まっているのが常だとか。確かに、アイドリングタイムをねらって電話しても話し中であることが多く、かといって回線は１つしかないわけはないはずで、それだけ予約の電話がひっきりなしということなのかも。

　一ツ木通りから赤坂不動尊へ続く赤門をくぐり抜け、左のわき道へヒョイと逸れると、奥にしっとりとした和の佇まいが見えます。大人の隠れ家的存在として知られるこの店は、スーパー歌舞伎で一躍有名になった市川猿之助氏がディレクションした「赤坂うまや」。素朴な木の質感の中にも、洗練されたしつらいで和モダンの世界が広がります。

　ここの看板メニューが「みつせ鶏」です。佐賀・三瀬村をふるさとに持ち、ストレスの少ない環境で平飼いされた鶏肉。その特徴は、ほどよい歯ごたえの肉質と風味の豊かさにあります。一般のスーパーで出回っているような若鶏のそれと比べると、「エッ」と驚くおいしさかもしれません。みつせ鶏は、高級鶏肉に近づく優秀さで、しかもバランスの取れた味わい。お値段もリーズナブル。

　しかし、鶏肉は新鮮さが命。一般に「足が早い」と言われる食材なので、「東京で鶏の刺身なんて食べられないよな～」と肩をがっくり落としていたのですが、同店では当日の朝ジメしたものが使用されているので、ササミ、モモ肉、砂ずりの刺身を堪能することができます。もちろん、備長炭のやきとりメニューも豊富で、つくね、手羽先、ねぎ間など、その数は22種類。そして、何より嬉しいのは価格帯です。場所と空間においても、ハイレベルな満足感を得られるというのに、みつせ鶏の刺身は840円から注文でき、一人四千円のコースもあるので良心的。なぜならば、「うまや」の発足は九州。東京で九州の印象を聞けば、「人も元気で、食べ物が安くておいしくて、いい所」。その「九州のいい所」が感じられる店なのです。しかも、コテコテの故郷をウリにしていないのも魅力。外見は敷居が高いように思えるのですが、実は中に入ってみると、家に帰ったような温かみに溢れた場所です。

130坪の敷地は、まるで御宿にでも行ったような雰囲気。この優雅な空間を東京のど真ん中で味わえるなんて贅沢

良質で新鮮であるからこそ堪能できる刺身。美しい盛り付けで目も楽しませてくれる

備長炭でふっくら焼き上げ、ジューシーな旨み。みつせ鶏は低脂肪なのも嬉しい

店長の丸山直樹氏。時折混じる九州の言葉が温かく、親しみを感じてほっとさせてくれる

店内には猿之助氏をモチーフにした装いもあり、この店にしかできない雰囲気づくりも魅力

四季折々の旬を感じさせる空間。席数は150席で、母屋つづきの離れにはバーもある

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赤坂うまや

住所：東京都港区赤坂４丁目２番32号
電話：03-6229-1661
定休日：日曜（月曜が祝日の場合は定休日）
営業時間：昼の部／11：30～14：00（月～金）、
夜の部／17：00～24：00（月～木）、～25：00（金）、～23時（土・祝）
URL：www.jrfs.co.jp/akasakaumaya/index.htm

投稿者 さがファン : 2005年07月27日 19:42

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投稿者 内田八郎 : 2005年08月15日 14:11

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