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三瀬そば街道をゆく
2006年06月15日
ずい～ぶんっと書き込みが滞っていましたが、復活します。。。（見捨てないでくださいね…）
その間、多忙かと思いきや、じつはひまひまで商売あがったり～。
人って、忙しいときほど時間の使い方が上手、というけどほんとそのと～り。自宅の床をだらだらとローリングで移動しながら、脳細胞が毎日、プチップチッと（音はさだかではない）死んでってました。これじゃいか～ん、書を捨てよ、街に出よう。パソコンを捨てよ、佐賀に行こう。
ある観光Ｗｅｂサイトの仕事で、こないだ三瀬村へ連チャンで行きました！といっても、佐賀市内へ車で出張のときはいつも三瀬峠を越えるので、何十回通ったかというなじみのある道。でもじっくり、三瀬村を取材で廻るのははじめて。
その目的は「三瀬村のそば」！
この近年で10軒ほどのそば専門店が国道沿いにでき、週末には特に県境であるからに、福岡ナンバーの車であふれる、通称「三瀬そば街道」。三瀬村はすっかり、「そばが美味しい村」として、県外の人たちには認知されてるのだ（実際、三瀬村を福岡県と思っているお客さんも多いらしく、車のナンバーは佐賀よりも圧倒的に福岡が多いらしい）。
しかし、そば。
九州ではあまりなじみがない麺類だ。ワタシも近々までそば専門店は敷居が高く行けなかった。
いや、行ってもいいんだけど、粋な食べ方とか、大人な注文の仕方とか、なんでか気にしちゃうわけよ～。麺類の中でもそばは、文化のかほりが強くいたします。
まず、あの「ズズーッ」ができないとアウト。「そばは出されたら3分以内に食え！」とは、取材先のひとつ、三瀬トンネルを抜けてすぐの国道263号沿い「彦」のご主人の談。
「ズズーッ」。
以前そば通に指摘されたのが、「ズズーッは、あごの筋肉が弱まってるとできんとよ。あごのあたりの肉がだぶだぶしてる人は、みっともないそばの食べ方しかできん」。
…ッズと吸っては途中でかみ、残りの麺を丸めて飲み込む…。「スパゲティーなら許されるけどね」とは上記のご主人。
要は「吸う力」の問題だから、粋に、そして美味しく食べるには、訓練が必要だ。あごの肉がだぶだぶ…もがちょ～ん、だが、以前の指摘から努めて「ズズーッ」を意識してのぞんだ取材。。。
仕事とはいえ、１日３人前を食べるのはかなりシンドかったけど、過去の１日４うどん、１日４ラーメンよりは、そばは不思議かな、後に残らない。
三瀬そば街道のそば処はどこも個性的。それぞれお好みではあると思うのだが…
「そばを出したところで、お客さんがおしゃべりを始めてしまうと昔は怒りに行ってました」とまたまた上記のご主人。ラーメンなら、有無もいわずみんなズルズル食べ始めるのにな～。
でも三瀬そば街道のお客さん層は、やっぱり高めらしい。確かに、シブい食べ物ではありますな。。。
ん～、そば深し。
●「彦」の盛り蕎麦。そばつゆじゃなくて生わさびや塩だけでもズズ－ッといけました。
投稿者 mori : 2006年06月15日 21:50
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トラックバック時刻: 2006年07月05日 07:20
コメント
ども。
＞書を捨てよ、街に出よう。
寺山修治ですか。
佐賀に行こう、と続けてくれるのは良いね。
俺は逆にまったく本を読めない生活が続いていたので、寝る間も惜しんで夜中に本を読むべく、文庫を何冊か買った。
三島由紀夫とはなにものだったのか（橋本治著）
心のふるさと（遠藤周作著）
夫・遠藤周作を語る（遠藤順子著）
デビューのころ（五木寛之著）
等
三島由紀夫は好きじゃないんだけど、楢山節考を書いた深沢七郎が、三島由紀夫を毛嫌いしていて、エッセイで痛烈に三島文学を批判しているのを知って、反対にそこまで批判される三島由紀夫ってなにものだったのか、という疑問が俺にも湧いた。
あ、喋りすぎました。。
またそのうちに。
投稿者 なみ : 2006年06月17日 18:28
…おつかれさまです。
パソコンを捨て、佐賀に出よ～などといって、今週は「バタぐるってる」っちゃって、座右に読まん本が重なりっぱなしです。
寺修は、文学より映像から入ったたちです。文学のみではなく表現者として、寺修、太宰→東北出身ということに感じることがありあります。
三島は本人が生み出した作品＝文学よりも、本人のキャラクターが私には強烈に作用しています。私にとっては実に難しい存在であり、余裕がないんで分析できましぇん。
…と最近、五木寛之はちらちら読みますが、寺修の「田園に死す」を観たら、どうなるんだろ～な怖さはありますね。
なんかマニアックなコメントでした。では。
投稿者 もり : 2006年06月23日 20:46
おっす久しぶり〜。お元気でしたか？
オレも実家に帰る時、三瀬通るんでたまに蕎麦やさん行くよ。
店の名前は覚えてないが（笑）
2件並んである蕎麦やの左の店や、
玄関から中庭のような所を
ちょっと奥まった場所にある店とか行ったなぁ。
（なんか分かりにくいね（汗））
どちらの店も美味かった。
今度西新で飲もうや〜。
投稿者 まえ : 2006年06月28日 11:47
蕎麦でしたっけ、うどんでしたっけ、本来麺は噛まずにのむというのは⋯あるいはいい麺は噛まなくてものめる、だったかも？
そんな話を聞いて、きしめんのうまい店（＠名古屋）で友人とのみまくったことがあります。
投稿者 イトー : 2006年06月29日 10:06
あいや
もう７月も半ばに入るでわないですか…。
死ぬまで働け！内職マシーン！！と化していたワタクシです。
文学も、蕎麦も、きしめんも、麺類好きの日本人には響きますねええ～。生活の一部いうより、THE文化として。
今、蕎麦づくりキットが通販でバカ売れしているらしいですよ。
蕎麦の食べ方は池波正太郎「鬼平犯科帳」、歴史好きのお知り合い、そして取材先から伝授。
きしめんの食べ方は…どうなんでしょう、イトーさん。
なかなか九州には売ってないんです。角餅と一緒で…。たまに見つけたら、買って、カレーきしめんにしちゃうの、ダメ…？？それを超えると、大分のだご汁になっちまいます。
投稿者 もり : 2006年07月06日 19:51
こんにちは。台風、恐いッすねぇ
カレーきしめん、全然アリですよ！「カレーきし」はお店でも定番で、「カレーころきし」ってのもあります。冷たく締めた麺に熱いカレーをかけたやつです。きしめんはソースがのりやすいので最適なのでは..。ちなみに名古屋ではちゃんぽんめんが手に入りません。あってもダイエーで中華そばめんくらいです。九州以外はそんなもんなのでしょうか〜
投稿者 イトー : 2006年07月08日 23:40