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2006年02月04日
ひやむぎの発祥地は？
そばやうどんについて多数の著書を著している藤村和夫氏によると・・・
｢ひやむぎの歴史は、江戸の町場の蕎麦屋が蕎麦と同じように自家製したのではないか、このために産地が知られていない。よって歴史もはっきりしていないのではないか」
ということです。
みなさん、ご存知でしたか？
ひやむぎの発祥地は江戸の蕎麦屋なんですね
ひやむぎの歴史に新知見！
（H18,1,20 麺業新聞より）
投稿者 inosuke : 2006年02月04日 08:28
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