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2006年01月11日
疑問にお答えします
そうめんをねかせて（熟成）食べたほうがおいしい理由
そうめんを熟成させるとコシがしまり、麺の中にあるグルテンという物質が変成して舌ざわり、風味などがよくなります。
当社独自のこだわり製造法「熟成冷風除湿乾燥」という製造工程中に何度もの熟成を重ね、冷風除湿乾燥によりツルツルとした喉ごしと原料のおいしさにこだわった製法です。
伊之助めんの最高級そうめんは？
極細和紙巻そうめんです。厳選した小麦粉、五島灘の海水を精製しミネラル分を多く含んだ食塩を背振山系の清らかな地下水で製麺し、熟成させるため蔵で約半年間以上寝かせ麺本来のおいしさを追求した逸品です。１人前ずつていねいに和紙で巻き、木箱入りで上品に仕上げております。まだ早いですが、この夏のお中元にはお世話になったあの方への贈り物にいかがでしょうか。
投稿者 inosuke : 2006年01月11日 08:41
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コメント
ありがとうございました。もやもやがすっきり解決しました。
今年の夏は是非お願いします。
投稿者 肉の味好 : 2006年01月11日 14:37
この極細和紙巻そうめんはお中元のギフト商品なかでは人気№１の商品なんです。
味よし様からのご注文お待ちいたしております。
投稿者 伊之助めん : 2006年01月11日 16:36