2007年04月25日
どん得＠佐賀市本庄町
２５日のお昼。カレーうどん・５２５円。
てなことで、 しゅが～さんの励ましのエール（？）もあり、昨日のリベンジ。
午後の閉店間近、１５時過ぎに来店。（ここしばらくは、事情によりお昼の営業のみだそうです）
店頭の旗類では足りずに、大きな看板まで設置しているくらいだから、お店のカレーうどんへの力の入れようが、あらためて伝わってきます。
カレーうどんをオーダーすると、「しばらく時間をいただいていいですか」と店主が聞いてきた。
おっ、湯で置きでなく茹でたてになるんですね。それは、願ったり叶ったりとばかりに「どうぞ、どうぞ、どうぞ」と返事をする。
カウンターの向こうでは結構な時間、店主がルゥを炒めの、出汁と合わせーのと作業が続いていました。
なんか時間がかかっているけど、その工程の様がなにかしら共感を呼ぶ。
でついに、贅沢にも“佐賀自慢の黒毛和牛”のバラ肉を丁寧に下ごしらえし、じっくりと煮込んで仕上げた、“たっぷりの本枯かつお”を使用し風味豊かなダシで濃厚なコクのあるカレーうどん専用のルゥを確かめる時間がやってきました。
おっ、意外と粘度がない。とろみの付け具合は弱めでいいカンジ。ほんと、ラーメンの元ダレ感覚でカレールゥを使いましたというようなイメージである。牛肉は甘くてちと苦手ですが、全体としてはかなり旨く感じます。出汁とカレールゥの調和が見事です。
うどんの方も、茹でたてなので昨日よりは断然おいしい。つーても、福岡や佐賀で多い、てろてろぷにゅ系ですから、讃岐命の人にはＮＧなんでしょうが、牧のや人力フリークなら、飛びあがって喜ぶくらいのレベルである。
うーん、満足いたしました。こうなると近いうちに、古奈門のカレーうどんも食ってみたいものである。
どん得 店舗データ
■住所
佐賀市本庄町大字本庄７番地
■電話
0952-23-1973
■営業時間
11:30～15:30 17:30～20:30
■定休日
毎週木曜日
■駐車場
8台
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2007年04月24日
どん得＠佐賀市本庄町
２４日のお昼。日替わりサービスセット・５００円。（たぬきうどんとカレーライス）
二度目の来店である。なぜかしらカレーうどん気分だったので。
駐車場のフェンスにもカレーうどんの看板が。ちなみに前回の訪問時には、カレーうどんは食べていない。
店内に入り、壁の表示を見て心変わり。日替わりサービスセットが５００円（今日は、たぬきうどんとカレーライス）なら、カレーうどんより安いじゃんかと躊躇もなく当初の目的を忘れる。
うどんはブニュヤワ麺。まぁ、これはこれで気分である。出汁はちと弱いかな。旨みが今ひとつ響いてこない。
で、カレーライス。うっ、この甘々なルーは何なんだ！？通販もしているというカレーうどんのルーとは全く別物なのか？？
膨らんだ疑問だけが収穫でした。次回は、初志貫徹でカレーうどんを。
どん得 店舗データ
■住所
佐賀市本庄町大字本庄７番地
■電話
0952-23-1973
■営業時間
11:30～15:30 17:30～20:30
■定休日
毎週木曜日
■駐車場
8台
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2007年04月22日
いちげん＠佐賀郡川副町
日曜出勤の合間にいちげんへ。休日のこんな時間に仕事しているだけでもブルーなのに、嫌な雨まで降っている・・・。
が、そんなネガティブな心持ちを吹き飛ばすようなお味のラーメンでした。
２０時過ぎという遅い時間には、あまりいい状態のラーメンをいちげんでは食べた記憶がないのであるが、今日は違った。
濃厚で深みのある豚骨の旨みを持っているが、重くなくスッキリしている。
今日のお昼に食べた、ビッグワンのいい意味での雑味や豚骨臭も捨てがたいものがあるのだが、このいちげんのエレガントな旨みの前では、負けたしまう。そのくらいのレベルでした。
が、まだまだベストオブベストではない。
「いちげん」だけには貪欲なワタクシであるのよ。
いちげん店舗データ
■住所
佐賀郡川副町大字西古賀925-1
■電話
0952-45-7865
■営業時間
11:00～15:00 ( オーダーストップ14:50 )
17:00～21:00 ( オーダーストップ20:45 )
※11:00～14:00 は禁煙
■定休日
毎週水曜日
■駐車場
12台
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駅前ラーメン・ビッグワン＠佐賀市駅前中央一丁目
佐賀駅でJRが経営している駐車場は、北口・南口共に２０分以内なら無料なので、ラーメン一杯食べるのに丁度良い。
２ケ月ほど間が開いているんで、定期観測へｗ
まっ、ここのラーメンが好きなだけなんだけど。
実はチャーシューの代わりに海苔が増えたヤングラーメンは、初めてのオーダーである。
チャーシュー以外はデフォラーメンと変わりないんで、なんかスンゴくお徳感がある。
３００円だからね。貴重である。
今日のラーメンはどうかと、スープを啜ってみた。
まずはじめに塩辛さを感じた。うーん、出汁薄なんでしょうか？麺は佐賀ラーメン特有のゆるゆるよりは硬め。
このラーメンには程よい硬さか。
食べ進むと塩辛さに慣れ、いい意味で野蛮で雑味のある出汁の旨さを感じてきました。
が、まだまだベストなビッグ・ワンには程遠い。激馬な一杯の記憶が脳裏に浮かんでくるので、なかなか十分な充足感は感じられない。
今日のでも、なかなかな一杯なんですけどね。ラーメンだけには貪欲なワタクシであるのよ。
駅前ラーメン・ビッグワン 店舗データ
■住所
佐賀市駅前中央１丁目13-16
■電話
0952ー30ー8212
■営業時間
10：30〜23：00
■店休日
第２、４水曜日
■駐車場
なし
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2007年04月21日
記憶は残らないが記録は残る
幸陽軒と長浜ラーメン・フレンドの前を歩いていて、幸陽軒の豚骨の匂いが、今日は微妙かなと思い、〆に食べるなら成竜軒にしようかなと思ったのは覚えている。
なじみの店でしこたま飲んで、そのまま帰宅したつもりだった・・・。
が、携帯に画像が残っていた。
うーん、「素うどん」か？？
多分、南国ビルの近所に出来たうどん屋さんでしょうか。
進歩も進化もなく、だらだらとした日々である。自己嫌悪さえ慣れっこだ・・・
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2007年04月20日
Ｌ.Ａチャイナタウン 来来亭＠佐賀市巨勢町
このお店は、佐賀市の松原三丁目にあった来々軒の移転店である。
二度目の来店の今日は、移転前のお店でも食べてなかった、パリパリ麺をオーダー。
ツボの皿うどんとの比較で、かなりチョイスを迷いましたがｗ
出てきたパリパリ麺の具は、レタス・プチトマト・マッシュルーム・きゅうりとかなり個性派。
ホンチャンの中華ってそうなんでしょうか？？街の中華屋なり昔懐かしい食堂でしかパリパリ麺を食ったことがない私には、かなり斬新に見えました。
食べみると、あんかけは見た目より重くなくすんなり食べられます。ほどよい酸味も感じられておいしい。
パリパリ麺があつあつで、あんかけとベストマッチ。
かなり満足なパリパリ麺でした。次回は、未食の中華丼にチャレンジしてみようかな。
Ｌ.Ａチャイナタウン 来来亭 店舗データ
■住所
佐賀市巨勢町牛島255-7
■電話
0952-24-3887
■営業時間
11:30～22:00
■店休日
毎週火曜
■駐車場
あり（店舗東側に数台）
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2007年04月19日
大連らーめん＠佐賀市西与賀町
前回からかなりのご無沙汰で来店。
脂こってりなら、ここなんかいいかもと人には勧めるが、自分ではなかなか食べないｗ
つーのも、真性オヤジには脂が重く感じてしまうのですよ・・・。
が、一時期かなり出汁の旨み主導型の時があったんで、なんか不定期に訪れて変化がないか確認してしまうのである。
今日のラーメンは、脳内イメージどおりの脂主導型。半分ほど食べ進めたところで、辛子高菜をトッピング。
ラーメンに辛子高菜をぶち込み、自分味にするというのは、なんか自分のスタイルではないような気がするが、たまにはよしとしよう。たかがラーメンですから。（たかがな、そこいらにこだわるのも楽しい）
ぎょうざはなかなか美味い。にんにくがかなり利いているけど。
大連らーめん 店舗データ
■住所
佐賀市西与賀町大字厘外940-3
■電話
0952-29-9136
■営業時間
11:00～15:00 18:00～25:00（オーダーストップ・24:45）
■店休日
毎週火曜日
■駐車場
あり
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2007年04月18日
大臣閣＠佐賀市諸富町
三星ラーメンに引き続き。時間は１３時３０分ほど。
厨房はおばあちゃんが一人。この時間帯の当番なんでしょうか・・・。
出てきたラーメンはなんと紅しょうが抜き。これって、ただのトッピング忘れか？
それとも最近頻繁にネット上に登場するようになったんで、誰かがアドバイスしたのだろうか。
テーブルの上には紅しょうがの入った容器が置かれているが、以前からあったのかは記憶が曖昧。
今日のラーメンは、見た目はすんごくいい。が、食べてみるとなんかパンチ不足。
うーん、日々の波なのか、時間帯によるものなのか・・・・。
マニさんの大臣閣のエントリーのコメントに「新築して劇的に変わったというより、日々激変しているようです。ここは丸星を超えるスーパーギャンブルラーメンですね。」というのがあるんだけど、そーなんだよなと納得する状況でした。
が、あのときのラーメンを思い浮かべると、通わずにはいられないのであるよ、マジ。
大臣閣 店舗データ
■住所
佐賀市諸富町大字諸富津138-9
■電話
0952-47-2121
■営業時間
11:30～23:30（24時ぐらいまでは開いてるらしい）
■店休日
不定休
■駐車場
あり
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三星ラーメン＠佐賀市北川副町
食べるたびに、次回は紅しょうがとネギ抜きでオーダーしようと思うのだが、そのつど忘れてしまう（爆）
よって、今日もデフォ。
麺はゆるく、スープは滋味薄。イメージの中の佐賀ラーメンにドンビシャと合致する。
今日はいくらか出汁薄なのか、はたまた生姜の染まり具合が強いのか、紅生姜の味が主張する。
まっ、それはそれで個性と認めることにしよう。３８０円のラーメンは貴重である。
三星ラーメン 店舗データ
■住所
佐賀市北川副町光法1595-4
■電話
0952-26-2103
■営業時間
11:00～22:00
■店休日
不定休
■駐車場
あり
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2007年04月17日
ちゃんぽんの魅力
実は、ここではかなり以前にラーメンを食べたのだが、いかにも業務用豚骨スープしてて、バツの乗数だったのだけど、ちゃんぽんは旨かったのですよ。
こちらもベースは業務用なんだろうけど、なんか出汁を足しているんでしょうか？
それとも野菜などの具材から出る旨みが、業務用のトンガリを消しているんでしょうか？
うーん、ちゃんぽんとは不思議な食べ物だと、あらためて感じました。
ちゃんぽんも極めたいですね。（ラーメンを極めているわけではないがｗ）
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2007年04月14日
ラーメンを愛してる？
１４日の夕方。
モラージュ佐賀の佐賀拉麺開花で、塩中華そば（しそ風味）・６００円＠「中華そば いちや」と黒豚骨・５８０円＠「熊本黒とんこつ 白鳳」を連食。
明日１５日で「いちや」が佐賀拉麺開花を卒業するんで、塩そばを食べておこうと来店。
一週間前に食べた、熟成しょうゆ味と比べると、なにかひとつ足りない感があるが、佐賀ではなかなか食べられないタイプなので、貴重ではあったのだけど・・・。
お店指定のホワイトペッパーをかけると、なかなか締まった味になりました。
人は失ってからしか、その真の価値を見出せないのかもしれない。
で、帰り際にいちやの店員の方に質問してみました。
「後は、どんなお店が入るんですか？」
その答えは、
「しばらく空き店舗になって、準備が整い次第、多分「宮崎ラーメンの日向屋（ひむかや）」さんが入るようですね。確定ではないですけど。ここの後発の四店は、全て豚骨ラーメンになるんですよ・・・」
というものでした。
その口調には、否豚骨がここでは受け入れられなかった無念さが込められていたように感じたのは気のせいでしょうか？
「九州・佐賀」では、やはり豚骨だと、モラージュ佐賀が安易な考えで店舗の選択をしたとするならば、ほんとに愚鈍としか言いようがない。
そこには、ラーメンに対する愛はない。
自分たちの提供する商品に愛やプライドは込められていないんでしょうね。少なくとも私はそう感じてしまう。
２杯目は、前回食べた時に、予想外に旨かった白鳳の黒を食べてみました。
「細麺と中太麺のどちらにしますか」と聞いてくるので中太麺をチョイス。
出てきた黒は、前回の黒と見た目がかなり違う。まるで別物である。麺は中太というには細かったんで店員の方に尋ねたら、以前よりは細い麺に変えましたとのこと。
うーん、前回のような感動はなかったな～。それでも、なぜか完食。「スープを薄く感じたら、お好みでテーブルの上の元ダレを入れてくださいね」という指示に従い、自分好みに調整したら、なかなか食えたんで・・・・。
しかし、これって「ラーメン屋」としては、私的には「禁断の奥義」のような気もしないでもないが。
丼の底には、前回はなかった髄が沈殿していて、髄の量と旨さが正比例するわけではないということを証明してくれました。
ところで、以前からどうもひっかかっていることがある。例の究極のラーメン鉢である。
その鉢の新しい記事が、佐賀新聞のサイトにアップされていました。以下は全文引用です。
高級版「究極のラーメン鉢」２９日から限定販売
インスタントラーメンをおいしく食べる形を追求した「究極
のラーメン鉢」の高級版が２９日から限定販売される。シリア
ルナンバー入りの桐（きり）箱と特製レンゲ付きで３万円。細
かな線を染付で描くなど有田焼の技を凝らした作品として制作
した。有田町の陶磁器商社「まるぶん」（篠原文也社長）が「究極
のラーメン鉢」販売３年目を記念して企画。「３」にちなみ、
１３窯元それぞれが３３客限定で受注生産する。同町のしん窯は染付で松の葉文様をアレンジ、伊万里・有田
焼伝統工芸士の橋口博之さんが髪の毛ほどの細かな線で綿密に
描く。同町の錦右衛門窯は鳳凰（ほうおう）を色釉（ゆう）と
染付を駆使して表現。豪華な作風となっている。２９日に始まる有田陶器市で有田焼卸団地内のまるぶんで展
示、予約を受ける。同社は「５万円以上の価値があり料理が映
える器と、窯元に厳しく要求した。技術はもちろんデザインが
工夫されたものばかり。超高級の鉢で安いラーメンを食べる遊
び心を楽しんで」と話す。【写真】精密な絵付けや釉がけが特徴的な「究極のラーメン鉢
」。右がしん窯、左が錦右衛門窯が制作した
04月14日更新
（写真は略）
うーん、鉢とれんげを揃えると、かなりのお値段である。それでインスタントラーメンを日常として頻繁に食べる人はいるのだろうか。この企画は、単発のイベントとしてみればすばらしいのであるが、継続的に販売するというのはどうも腑に落ちない。
売れ行きはいいんでしょうか？私の的のはずれた杞憂なんでしょうか？
「５万円以上の価値があり料理が映える器と、窯元に厳しく要求した。技術はもちろんデザインが工夫されたものばかり。超高級の鉢で安いラーメンを食べる遊び心を楽しんで」というコメントには、ラーメン好きとしては、悲しくなってしまう。器と料理の調和が日本の古くからの価値観ではないのか？魯山人の例を出すまでもなく・・・。
「安いラーメン」という語彙、
そこには、ラーメンに対する愛はない。
なんか究極のラーメン鉢には、「裸の王様」的勘違いを感じてしまうのですよ。
上の写真は、寺内信二（李壮窯業所）さんの作品。鉢は２，９４０円で、レンゲは１，１５５円。
デザイン的にはかなりツボなんですけどね。
■佐賀拉麺開花に関する過去ログ
ザンギリ頭を叩いてみれば・・・（佐賀初のラーメンテーマパーク）
「佐賀拉麺開花」が開花！？
博多拉麺帝国＠佐賀拉麺開花
中華そば専門店 玄武＠佐賀市巨勢町（モラージュ佐賀・佐賀拉麺開花内）
佐賀拉麺開花は散るのか？
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2007年04月12日
一休軒本店＠佐賀市松原
（前エントリーからのつづき）
畑瀬食品の麺をもう一軒食べようと、候補店を考える。
ビッグ・ワン、一休軒本店、いちげん、成竜軒等々。未食のラーメンハウスのつけ麺という手もあるなと思う。
が、やはりここは王道の一休軒本店とする。
途中で、三九中華そば専門店の前を通ってみると、臨時休業であった。
うーん、店主の四ケ所さんは元気かな？白濁豚骨ラーメンの権化として、まだまだ頑張って欲しいものである。
「＠ｆｒｅｅｓｙｌｅ BLOG」の20070410エントリーで三九の歴史がまとめられています。こちらを読むとあらためて四ケ所さんのスゴさが分かります。
ライブハウスのRAG.Gの隣の有料駐車場に車を停める。
ここの駐車場の無料券を一休軒本店はくれるのである。
駐車場からは歩いて２分ぐらいである。
昭和のスタイルを感じさせる店舗に到着する。
ラーメンは、なんともいえない滋味哀愁な色具合をしている。鍋一より乳化が進んでいることが、一目瞭然として読み取れる。スープの表面には細かな泡立ちが。
あー、やはりこれが佐賀ラーメンの源流なんだなと感心しながら食べ進む。
豚頭由来なのか、嫌味のない甘味が、なんともいえず甘美な世界へと誘う。
で、麺はちょいユル程度の状態。先ほどの鍋一よりはワンランクほどユルい。食べ始めは麺の旨みを感じられていいのだが、食べ進み麺がよりユルユルになってくると、悪くないのだが麺の旨みはあまり感じられなくなった。
なんか難しいですね、麺って・・・・。あらためて感じました。
一休軒本店 店舗データ
■住所
佐賀市松原3丁目2-2
■電話
0952-26-5226
■営業時間
11:00～22:00
■定休日
毎週月曜日（昼間は営業する場合もあり）
■駐車場
近くの 有料駐車場（荒木駐車場）の無料券がもらえます
駐車場の地図はコチラ
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一休軒鍋島店＠佐賀市鍋島町八戸
１２日のお昼＃１。ラーメン・５３０円。
私の周りで、鍋一の評判が最近ビミョウ・・・。なんか出汁が薄すぎという意見が多い。
先月食べた時はそんなことなかったのにと思い、食べに行くことにした。
店に着くと店外に、食欲をそそるいい匂いが漂ってきた。
ソースの香ばしいにほい。
そう、それは鍋一の豚骨のものではなく、隣のお好み焼き店からの匂いだったのです・・・
一抹の不安を感じつつ入店。
出てきたラーメンは、見た目から薄出汁。しかし、この色合いでも豚骨の深い旨みがあることが過去にあったんで、一縷の望みを持ちつつスープを啜ってみた。
うーん、豚骨出汁の旨みはかなり微小にしか感じない。
覚知できる味の大部分は、元ダレのものである。
うーん、どうしたんだ鍋一。昨日は定休日だったから、旨みの貯金が足りないのか？
それとも大将が枯れてきたのか・・・
なんだか、洋々軒の閉店を思い出したりもしたりして。
いやいや、この味は今日だけのイレギュラーなんだと自分を納得させるだけの、鍋一に対する私の経験地は、まだまだ擦り減ってはいない。
早い時期に、また食べにくることにしようと決意する。
ところで、今日の麺は、佐賀ラーメンとしては硬めだったのだけど、なんとも旨い麺でした。
これは畑瀬食品が提供する麺が上出来なんでしょうね。
ならば、もう一店「畑瀬食品」のお店を食べたいところである。さてさて、どこを食べるべきか？
（次のエントリーへ、つづく）
一休軒 鍋島店 店舗データ
■住所
佐賀市鍋島町八戸１１４４－１
■電話
0952-26-8095
■営業時間
11:00～22:30
■店休日
毎週水曜（祝日の場合は翌木曜）
■駐車場
あり
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2007年04月11日
不知火食堂＠佐賀郡川副町
出汁が安定している間に、いちげんを超ヘビーローテしようと思っていたが、今日は水曜の店休日ということを、いちげんへ向かう車の中で思い出した・・・・。
では、丸徳のちゃんぽんにしようかとも思ったのだが、途中の不知火食堂のカツ丼を思い出し予定変更。
あっ、なんかここのカツ丼は地味滋味でいいなぁ。丸徳のカツ丼は７００円で、ツユが強めの味付けなんだが、こちらはかなりやさしい味付け。
カツのレベルもＢ級的には至上クラスで良いのですよ。なにより安い！！
不知火食堂 店舗データ
■住所
佐賀郡川副町大字南里1075-1
■電話
0952-45-0920
■営業時間
11:00～18:00
■店休日
毎週日曜
■駐車場
なし
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2007年04月10日
豚骨ロック よかろうもん＠日清食品カップ
自宅での芋ロックの〆にカップを食おうかと思い、ストックをチェック。
まあ、ここは4月9日より九州地区限定発売が開始された、豚骨ロック よかろうもんをチョイス。
これはコンビニで１７６円だったのだけど、あとの二品はスーパーで共に８８円だったから、二倍ほどの価格差があります。
豚骨ピストンズのメジャーデビュー曲「よかろうもん」のリリースとタイアップして、カップめん&CD同時リリースという、史上初のコラボらしい。
お味は、まあ、ありのようななしのような・・・。
１７６円でなく８８円なら許容範囲かｗ
しかしながら、カップヌードルの、スープや具材の袋がなく、お湯を注ぐだけというシンプルさを継承しているんで、ぐうたらなワタクシにはジャスト・フィットだったりする（爆）
♪旨みががなくてもよかろうもん♪
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2007年04月09日
いちげん＠佐賀郡川副町
最近、いちげんのコンディションがかなりいいんで、昨日に引き続き。
食べたのは、ラーメンに餃子４個と小ごはんが付いた定食。以前は７５０円だったのだが、食券機導入と共にプチ値上げされていたはずだか、値段は失念。いちげんのHPのメニューのページで調べようと思ったら、更新サボってやんの・・・。
いちげんHPの管理人さんとは、某ショットバーでよく出くわすんで、今度渇を入れておこう（爆）
この時間でも、なかなか良いお味。ここに微妙な甘味（深い乳化に伴うものか？？）が加われば、私の好みにベストマッチなのだが。
まぁ、餃子はそこそこということで・・・。
いちげん店舗データ
■住所
佐賀郡川副町大字西古賀925-1
■電話
0952-45-7865
■営業時間
11:00～15:00 ( オーダーストップ14:50 )
17:00～21:00 ( オーダーストップ20:45 )
※11:00～14:00 は禁煙
■定休日
毎週水曜日
■駐車場
12台
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2007年04月08日
いちげん＠佐賀郡川副町
８日のお昼。
娘二人と共に、ランチセットのごはんと同餃子。いずれも６３０円。
先週の水曜日・４日に、サガテレビのかちかちチワイドでは、いちげんの生中継がされるというんで録画していたんですが、昨日やっと見てみました。
水曜の定休日なのに開店し取材を受けたといういちげん大将の心意気を感じたのが、なかなかなフューチャリング具合。
かちかちワイド自体は、１６時５５分から１９時までの放送で、１７時代は様々な地元の話題を取り上げ、１８時代は中央のニュースを織り交ぜながら、地元ニュースを流すという構成なんですが、１７時代と１８時代の２回も生中継を流していました。
レポーターのこかどひろこのテンポがあり的を得た進行がすばらしかった。さすがは「めんたいワイド」でのキャリアはダテでないというところを見せてくれています。
で、めんたいワイド（九州ラーメン選手権で２６位）は認定証１枚しかくれていないのに、かちかちワイドが２年前に放送したラーメン選手権（１位）では、盾を送ったとツッコミを入れていたのが、微妙にツボでしたｗ
が、が、１８時代の生中継の冒頭で、人口比率に対するラーメン店数なる手書きのボードが提示されたんですが、これって私の過去ログのパクリですね。そのログに書いてる「福岡は屋台のラーメンが入っていないので・・・」というのも、まんまコメントされていました（爆）
まっ、某雑誌やら某新聞やらとのカラミでは、かなりの喪失感を味合わせていただいてるんで、こんなバクリ程度ではびくともしない免疫が出来ているんで、オール・オッケーなんですけどね。
ちなみに、かちかちワイドでしばらく前にやってた「カレーのランキング」の結果はこんなもんでした。これまた微妙なような気がしないでもない・・・。
ほんでもって、正直に言うと、この日のいちげんの１８時代の生中継の後には、ハーレーのカスタムバイクの世界チャンピオン・CHIKARAさんが登場したのですが、なんかいちげんの生中継よりこっちの方により心魅かれたりしたのですわ、マジ。
えー、そうは言っても「いちげん」も気になるので、娘二人を引き連れ、朝一いちげんを食おうと突入。
開店５分前に到着しましたが、お店の好意で店内に入って待つことに。
厨房内では、シャンパンタワーならぬ丼タワーが構築されておりました。
娘達は「マイ箸」を取り出し、準備おけー状態でスタンバイ。
くーっ、すまん、俺は持ってきてない、マイ箸。子供に教えてもらうだめだめな親でごめんな、娘達よ。
カウンター席の隅では、大将がラーメンを試食している！！こんな光景に出くわすのは初めてです。
以前いた、若いおにーちゃんが復活しているんで、麺揚げまでもこなすスキルを持つそのおにーちゃんに仕事を割り振り、出汁の管理・ラーメンの最終的なクオリティーの管理を出来るようになったのでしょうかね。
もしそうであれば、大歓迎な状況ですね。
今日のラーメンは、かなり久々な極上いちげん。
やっと邂逅できたかと、涙腺もゆるむほど。ここしばらくの朝一は、仕方なく食べてた代替のフレッシュな佇まいの出汁状態でした。それでもかなり旨いんだけど、私のツボはそこではなかったのです。
あと１時間もすれば、ベストオブベストないちげんが出現するかも・・・。
が、食べ終えた１１時２０分ごろには、店内は既に満席。出汁は、どういう風に変化していくのだろうか。
その解答は神のみぞ知る、サンクチュアリなんだろうな・・・・。
いちげん店舗データ
■住所
佐賀郡川副町大字西古賀925-1
■電話
0952-45-7865
■営業時間
11:00～15:00 ( オーダーストップ14:50 )
17:00～21:00 ( オーダーストップ20:45 )
※11:00～14:00 は禁煙
■定休日
毎週水曜日
■駐車場
12台
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2007年04月07日
佐賀拉麺開花は散るのか？
７日の夕方。
佐賀拉麺開花を卒業する「中華そば いちや」で、中華そば（熟成醤油味）・６００円。
勢いで、二杯目。
河相我聞がラーメン店主から卒業することになったお店のオーナーが経営する「中華そば専門店 玄武」で、ラーメン・６００円。
全店制覇で賞金1万円が50名様に当たる「賞金争奪！ラーメンスタンプラリー IN モラージュ佐賀」の公開抽選日である４月１５日をもって「中華そば いちや」は卒業だそうである。なんという皮肉な展開・・・・。
久々にいただく「いちや」は、なんか旨かった。佐賀ではなかなか食えないお江戸下町系の滋味なお味。
しかし、佐賀では定着しない味なんだろうな・・・。
「玄武」は河相我聞のお店に代表されるように、あくまでもプロデューサー感覚で「ビジネス」を優先させ、様々な形態のお店を出店し、スクラップアンドビルドを進めるという印象が深い。
ならば、「玄武佐賀店」も、いつまで食べられるか分からないという理由で再食してみた。
元ダレと脂が強いが、出汁の旨みも十分感じられて、今までで一番旨く感じた。佐賀で受け入れられる豚骨とはちとタイプが違うという感じはぬぐえないが・・・。独特な韓国冷麺のような「ゴム麺」も、意外と今日はすんなり食べれた。いくらか改良されたのか？それとも、いいスープとめぐり合えばマッチするということなのだろうか？？
土曜日の１８時過ぎに来店し、佐賀拉麺開花で２軒食べたのだが、私以外の客を見かけたのは、「いちや」の２組４人のみ。
私のファーストインプレッションは現実になりつつあるようです。
つーか、モラージュ佐賀もお店を誘致しただけで「売ろう」という努力が皆無のように見えるから、出店したお店のベストチョイスは、開店時の繁盛で貯金を稼ぎ、パート・アルバイトで人件費を抑え、早期撤退するというものなんでしょうね。
帰り際、「玄武」の厨房でラーメンを作ってくれた若い男性が、食べ終えて店の外に出てみると、店の外で壁に寄りかかり携帯で話していました。「うーんなんだ」と、一瞬不愉快になりましたが、この客入りでは、「しょうがなぇな～」と妙に納得してみたりした。開花全体に覇気がないんだよね。
「いちや」以外の経営者も、「出れていいなぁ、いちや」なんて思っているんでしょうね、多分。
さぁ、「いちや」の後の店はどこになるんでしょうか？
ちなみに「モラージュ佐賀」に電話で聞いたら「今は発表の段階ではないんですよ。えぇ、県外店になると思いますよ」との回答でした。
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2007年04月03日
いちげん＠佐賀郡川副町
完全無欠な二日酔い状態。だが、胃の中になんか納めたほうが午後の仕事がきつくないかと思い、ラーメンである。
以前いた若いお兄ちゃんが厨房内にいました。おっ、本気で修行モードなんでしょうか？？
そうだったら、期待は大きい。大将の負担が減り前回感じたような「キレモード」に遭遇しなくていいし、さらには、支店なり暖簾分け店を期待してしまうし・・・。
つーことで、今日のラーメンはライトで、ボロ雑巾のような体にとっても優しいラーメンでした。
いちげん店舗データ
■住所
佐賀郡川副町大字西古賀925-1
■電話
0952-45-7865
■営業時間
11:00～15:00 ( オーダーストップ14:50 )
17:00～21:00 ( オーダーストップ20:45 )
※11:00～14:00 は禁煙
■定休日
毎週水曜日
■駐車場
12
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2007年04月02日
ぐるぐるぐる
２日の夜。
歓送迎会の流れで。
酔美でジンリッキーとゴルゴンゾーラ。最高にいいコンビ。なかなか相性よしです。
で、酔美のマスターが経営する「手打うどん 古奈門」の営業時間等が変更された模様。現在は店休日なしで、7:00～15:00及び 18:00～21:00の営業とのこと。ただし、日祝・火曜・木曜は11:00～15:00及び18:00～21:00の営業とのこと。
で、プエルトに流れてシングルモルト。もちろんアイラ。
〆は、最近南国ビルのそばのビル（九州ラーメンの跡地）に最近オープンしたうどん屋へ。
店名は忘れました。味も忘れました（爆）
案外、マトモだなと思ったような記憶はあるが・・・。
タクシーを拾おうとテクテク歩いていたら、ららららーめん中央本町店の前に辿り着く。
なにやら店舗角の「えびすさん」が化粧直ししています。
うーん、このお店は某グループが店員ごと他企業に売却したという噂でしたが、なんか符号が合う事象のような気がします。こうなると今すぐにでも、ららららーめんの佐賀駅北口店と中央本町店の連食をして、味の違いを確認したいという欲望が脳裏を横切った・・・。
５秒後に自分で打ち消したけどｗ
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丸徳＠佐賀郡川副町
うまいっていえばうまいけど、７００円だと微妙・・・。
しかし、昼時はスンゴイ客数。大繁盛だな。
客の大半のオーダーは、かつ丼かちゃんぽんのようです。
丸徳 店舗データ
■住所
佐賀郡川副町小々森124-5
■電話
0952-45-6860
■営業時間
11:00～20:20（OS 20:00）
■店休日
毎週木曜日
■駐車場
あり
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2007年03月30日
ごはん亭 キー坊＠佐賀郡川副町
とんかつが、かなりうまい。Ｂ級的なこんな味が大好きである。衣の軽さも口当たりがいい。
川副の辺鄙な場所でこの価格はキビシイてな感覚が浮かんできますが、いえいえどうして納得できます。
ボリームもすごいし、満足感を十二分に感じます。
次の狙いは「やきめし」あたりか。
ごはん亭 キー坊 店舗データ
■住所
佐賀郡川副町大字鹿江1020-2
■電話
0952-45-5002
■営業時間
11:30～14:30 17:00～21:00
■店休日
火曜日
■駐車場
あり
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2007年03月29日
いちげん＠佐賀郡川副町
スープを一口すすってみると、かなりの薄々状態。
麺とスープをぐるりとかき混ぜてみると、濃厚さが生まれた。
うーん、どういう理由なんでしょう。
表面は麺の水分が出て薄くなっているのか・・・。はたまた、濃厚な旨みが丼の底に沈殿しているのか・・・。
で、昼時はかなり混雑していて、店主の従業員のオペレートの不具合への苛立ちが客側にビシビシ伝わってきて、居心地が非常に悪い。早急に改善してくれんことには、ヘビロテを止めようかなという心持ちになってしまう・・・。
いちげん店舗データ
■住所
佐賀郡川副町大字西古賀925-1
■電話
0952-45-7865
■営業時間
11:00～15:00 ( オーダーストップ14:50 )
17:00～21:00 ( オーダーストップ20:45 )
※11:00～14:00 は禁煙
■定休日
毎週水曜日
■駐車場
12台
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2007年03月28日
星野村＠佐賀市本庄町袋
かなり昔は、「佐賀大学の南門（？）」の道路対面に店舗があって、頻繁に握り寿司とうどんのセットを食べていました。
現店舗になってからは、二度目の訪問。一度目がイマイチだったんで、足が遠のいていました。
うどんがなかなか良かった。テロテロの軟系腰なしタイプなんだけど、これはこれであり。
肉があまりにも甘く煮られていて、ちとしんどかったけど、まあ合格点か。
他のメニューも食べてみようかな。
星野村 店舗データ
■住所
佐賀市本庄町大字袋246-1
■電話
0952-29-9089
■営業時間
11:00～22:00
■店休日
第１、３月曜日
■駐車場
あり
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2007年03月27日
いちげん＠佐賀郡川副町
ラーメン・５００円と小めし・１５０円。
なんかパンチ不足。
やはり最近は、開店直後の若い出汁狙いが吉のようです。
いちげん店舗データ
■住所
佐賀郡川副町大字西古賀925-1
■電話
0952-45-7865
■営業時間
11:00～15:00 ( オーダーストップ14:50 )
17:00～21:00 ( オーダーストップ20:45 )
※11:00～14:00 は禁煙
■定休日
毎週水曜日
■駐車場
12台
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2007年03月24日
なか原＠佐賀市鍋島町森田
佐賀市内で、数少ない本物の蕎麦が楽しめるお店。
家族四人でオーダーしたのは、鴨せいろ・１４００円、天ぷらせいろ・１４７０円、ごぼう天そば・７５０円。
ほんで、ここで初めての蕎麦酒のために、自分用に東一・３５０円×２、そばみそ・２１０円、玉子焼・５２０円。
なんとも贅沢をしてしまったw
いやはや、昼間の冷酒のなんと旨いことか。そばみそとなんと相性の良いことか。
玉子焼も甘すぎず、なんとも言えん極楽状態であるよ。
ほんで、鴨せいろの付け汁もなかなか甘さ控えめでうまい。二八のそば自体は食感はかなりいいのだが、かほりはイマイチに感じてしまった。これって、時期的なものなんだろうか？もしや、飲みすぎ？（爆）
で、東一を飲み干した頃に最後のオーダー品「天ぷらせいろ」がタイミングよく来たと思ったら、なぜか「天ぷらそば」が出てきた。「オーダー違いますが・・・」と言ったみたが「そう言われたので」と会話がかみ合わない。
うーんと唸り、せっかくの昼酒の余韻が悪くなるので諦めて、せいろ・６３０円を追加オーダー。
〆て５千円を超える超豪華な昼食になったのだが、なかなか満足なものでした。
考えれば仕事がらみのツマラナイ宴会は、どんなに安くても５千円なのだから、十分コストパフォーマンス的にも許せます。
まっ、激旨なラーメンが５００円ならば、そりぁ、どっちを取るかは明白であるが、「人はラーメンのみで生きるにあらず」ってことで、たまには浮気してみるのも生きるうえでの必要十分条件かと。
なか原 店舗データ
■住所
佐賀市鍋島町森田2570
■電話
0952-30-5393
■営業時間
11:00～20:00（オーダーストツプ）
■店休日
水曜日の１４時以降は休み
■駐車場
あり
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2007年03月23日
いちげん＠佐賀郡川副町
いちげんに今週の火曜日・２０日から食券機が導入されたらしいので見学に行く（爆）
ブツをじっくり眺めてみた。ランチセットなどが微妙に値上げされてはいるが、ラーメン・５００円をはじめ単品は据え置かれている様に店主のセンスの良さを感じる。ワンコインはラーメンの分水嶺なんであるからね。
今日のラーメンは、ルックスはなかなか良かったのだけど、スープを飲んでみると感動のレベルではない。平均点的に旨いというところか・・・。
が、チャーシューも食べ終え、麺も食べ終えた後に残りのスープを啜っていると、なんとも芳しき濃厚な豚骨味を感じた。
これって、先日の揚子江と同じパターンである。
うーん、食べても食べてもラビリンスな豚骨ラーメンである。
ってことで店内には、例の番組の認定証が掲示されていましたｗ
なお、４月４日の水曜は定休日であるが開店し、サガテレビのかちかちワイドの生中継が入るらしいです。多分私は見れんけど・・・。
でさぁ、なんか２１日にユメタウンあたりに「ららららーめん」が開店し、今日まで３日間はラーメン１００円ということで大行列だったらしいですね。「ちゃんぽん 幸恋」と違って、うまく客を捌いたんでしょうね、ユニコグループだからして。なんか憎々しいけど（爆）
でさぁ、でさぁ、未確認情報なんですが、小城のスーパー・モリナガの近所に「れんげ」なるラーメン店がオープンする模様。
これって、あの「れんげ」の支店なんでしょうか？？
ほんとにラーメンって、好き好きでいろんなタイプを各人が楽しめばいいと思うのであるが、あまりにも苦手なラーメン店だけが増殖し続け、ツボな滋味哀愁ラーメンのお店の閉店が続く昨今は、さすがにめげますですよ・・・。
ねたまぬように あせらぬように
飾った世界に流されず
好きなラーメンを思いつづける
時代遅れの男になりたい
いちげん店舗データ
■住所
佐賀郡川副町大字西古賀925-1
■電話
0952-45-7865
■営業時間
11:00～15:00 ( オーダーストップ14:50 )
17:00～21:00 ( オーダーストップ20:45 )
※11:00～14:00 は禁煙
■定休日
毎週水曜日
■駐車場
12台
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2007年03月22日
ヒサズミ レストラン＆バー＠佐賀市白山二丁目
友人と飲みに出て、中締めの麺を食らう。
中締めと言いながら、はっきりとした味の記憶がない。坦々麺を食ったのは覚えている。
「中華そば たんたん」の方が、自分的には好みかなと思ったのも覚えている。
あとは、ナッシング・・・。この店では、いつもそうだな（爆）
友人の食べた麺も画像はおさえていたのだが、なんだかこちらの方が旨く見えるような気がする。
ヒサズミ レストラン＆バー
■住所
佐賀市白山2丁目1-2
■電話
0952-28-2988
■営業時間
18:00～3:00 日祝 18:00～24:00
■店休日
第二日曜と第二月曜
■駐車場
なし
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2007年03月21日
揚子江佐賀市嘉瀬町
２０年以上前、友人の家がこのお店の近所だったんで、遊びに行っている時によく出前で食べていました。
味の記憶は全くない。で、店舗に入るのも初めて。
うーん、なんかルックスは惹かれるものがないな～。デフォルトで胡椒がかかっているし。
よくありげな食堂ラーメンというところか。いい意味でも悪い意味でも凡庸なラーメンである。
ちと期待はずれだなと思いながら食べていると、なぜか完食していたｗ
スープが残り少なくなった頃の味が意外といいんですよ、コレガ。慣れたんでしょうか？それとも雑味が少なくなって出汁本来の味を感じれたからか？
このお店は、案外ちゃんぽん・５５０円が旨いのではないだろうか。ちと、期待する。
で、昼時ではあったのですが、物凄い数の出前をこなしていました。
出前の品々を観察していると、やきめし・５５０円やらオムライス・６００やらの全てが、かなりの大盛。ちと感動もの。
近所のかせ食堂といい、ここらあたりは大盛天国のようである。
うどんや丼もあるんで、まんま食堂なんですね。揚子江というぐらいだから、ちと中華よりかとも思っていたりしてたんですが・・・。
揚子江 店舗データ
■住所
佐賀市嘉瀬町扇町2420-4
■電話
0952-23-8957
■営業時間
11:00～21:00
■店休日
日曜
■駐車場
あり（店舗西側）
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2007年03月20日
大臣閣＠佐賀市諸富町
ブースカさんと共に二度目の突入となった前回のエントリーに触発された、一休軒筑紫さんの大臣閣のエントリーに触発リバースされたので、三度目の突入ｗ
１２時３０分頃に来店したのだが、先客９後客２とキャパ的には、かなりの繁盛状態。お昼時はいつもこうなんでしょうか？
今日のラーメンも心躍るような泡立ち具合である。旨さを確信しスープを飲んでみると、なんか違和感が。
ちと、パンチ不足です。どうしてなんでしょう。今までで一番悪い出来。つっーても、前回が良すぎたんで比較上そう感じてしまうが、これでもなかなか旨いラーメンではあるのよ。
麺も前回と比べるとかなりゆるい。佐賀ラーメンといえどもこのゆるさは限度ギリギリ。
実は大ラーメンでゆる麺だと、スープに溶ける水分が増え出汁が弱まるということなのだろうか・・・。
完食後に丼の底に出現する髄の量が、豚骨ラーメンの旨さと比例しないというのが、私の経験則なんであるが、前回かなりあった髄が今回は皆無というのは、なんか気になるところではある。
うーん、しばらくここには通うことにしよう。
で、大臣閣の近所のカラオケパブ・ベートーベンが、閉店していたのに、いつのまにやら営業を再開していました。
これってもしや、のだめカンタービレのテレビドラマ版で、「ベトベン」として登場したからなのだろうか？
あの、諸富・東与賀ロケは秀逸だったな～。かばいばあちゃんの武雄ロケより個人的には数段燃えた！
大臣閣 店舗データ
■住所
佐賀市諸富町大字諸富津138-9
■電話
0952-47-2121
■営業時間
11:30～23:30（24時ぐらいまでは開いてるらしい）
■店休日
不定休
■駐車場
あり
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2007年03月16日
成竜軒大財店＠佐賀市大財町
会社の飲み会の二次会に、同僚と共にジャズバー・ロンドへ。
で、そこで別の友人と遭遇。なぜか話が成竜軒大財店の話になり、ロンドの後に突撃。
最初は、野菜炒め系のおつまみを食べながら芋を飲んだ記憶がある。
ラーメンを食った記憶が全くありません・・・。
人間失格ですわ、マジ。
写真では、かなり旨そうですが、どうだったんでしょうか？？
てなことで、その友人と成竜軒大財店を出てタクシーを拾おうと歩いていると、別の友人とすれ違う。
「おう、おう久しぶり」的なノリでショットバーへ乱入。結構、飲んだなマルガリータなどなど。
いやいや、さすがにもうそろそろ帰らんとと思いながら、タクシーを拾おうとしたら、肩をポンポンと叩かれた。
昔の仕事の同僚であった。
てなことで、そいつとよく行ってたスナックで、バカの一つ覚えのあの歌なんぞをカラオケで歌い、いつのまにか三時でしたのよ。翌日は、久住への家族旅行なのに。
懲りないワタクシである、ショボン・・・。
成竜軒 大財店 店舗データ
■住所
佐賀市大財一丁目6-31
■電話
0952-24-4520
■営業時間
18:00～翌4:00
■店休日
毎日曜日
■駐車場
なし
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2007年03月14日
祐心亭＠佐賀市与賀町
昨日振られたんで、精養軒に引き続き。昼休みの連食は久しぶりですｗ
スープ一口啜る。嫌いなパターンではないが、かなり甘みを感じる。乳化がかなり進んだということでしょうか。そのことによりクリーミーさは増しているようですが、豚骨の旨みは弱くなっているような感触ではある。実際はどうなんでしょう？？
来店の４回の全ての回で、味が微妙に違います。これって豚骨の面白さだと、好意的に感じられるベースはあるように思います。
ランチタイムなのに、今日も店主一人で営業していました。今後も期待しています。次回は焼きめしセットで！
祐心亭 店舗データ
■住所
佐賀市与賀町6-21
■営業時間
11:30～22:00
■店休日
毎週火曜日
■駐車場
店舗前数台
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精養軒＠佐賀市伊勢町
昨日は定休日を忘れていて来店してしまったので、今日はリベンジということで。
おやじさんが厨房にいて、先ずは一安心。「味自慢ラーメン」をオーダー。
ここのラーメンはかなり好きなんだけど、食べはじめになんか「エグさ」を一瞬感じて嗚咽っぽくなることがある。
これって先日、佐賀であまちゃんと飲みながら話してて同意見だったんですよね。それが麺のカンスイのせいなのか、あるいは脂なのか、出汁なのか、はたまた元ダレに起因するのか判然としませんが・・・。
で、今日のラーメン。
いつもは表面にもっと脂が浮いているんですが、今日は皆無。
ほんで味は、マジに旨い。なんともいえない深い味わい。唐突に来来軒＠神埼市神埼町や黒門＠遠賀町島門を思い出しました。
ふわっと、やさしく語りかけしんみり旨みが体中に浸潤していくようなスープ。
あの「エグさ」を微塵も感じませんでした。つーことは、あの原因は脂か？？
精養軒 店舗データ
■住所
佐賀市伊勢町1－1
■電話
0952-23-2461
■営業時間
11：00～17：00
■店休日
火曜日
■駐車場
店舗東隣の前山医院に駐車可
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2007年03月13日
大圭ラーメン＠佐賀市本庄町
先日友人が精養軒に行ったら、おばちゃん一人で営業していたらしい・・・。
なにやら胸騒ぎ。
てなことで、訪問。店舗