佐賀　×○ （さが　ばってん、まる）

店内には、昨日放送されたＦＢＳの「九州ラーメン総選挙トップ５０」の抜粋した結果が張り出されていました。
ランキングした中で、店主の交友のあるラーメン店の一覧である。

ちなみに同番組にランキングされた佐賀のお店は、丸幸ラーメンセンター（５位）・いちげん（２６位）・岡村屋（４５位）の３店のみ。なんか寂しい気がしないでもないが、まあこんなもんでしょう。
この「九州ラーメン総選挙」は、今回で二度目。４年ほど前の前回はこんな結果でしたが、いろいろと様変わりしたようですね。

今日のラーメンは、朝一タイプのかなりいいレベル。濁らない豚骨の旨みがみずみずしく心を捉えます。
客数が増えた現在の状況では、厨房機器の改善をしなければ、営業時間が進んだ段階で出現する「ど濃厚」ないちげんのベストオブベストに邂逅できる可能性は著しく低いので、現状ではこれがベストチョイスなのでしょう。

今日は仕込みたてなのか、妙にチャーシューが旨い。柔らかいモモ肉が絶品でした。
つーか、今日は麺もかなり良い。いつもはどちらかと言うと「ボソボソ感」を若干感じたりするのですが、今日の麺は「モチモチつるるん」てなデキです。畑瀬食品が頑張ったのでしょうか？ただ単に「粉」がいい時期なんでしょうか？？

完食後の丼の底には、程よいくらいの髄が鎮座しておりました。