佐賀　×○ （さが　ばってん、まる）

前エントリーで、自分で足かせ履かせての来店。

おまけに、お気に入りの大盛（元ダレが表に出すぎず旨い）ではなく、替え玉前提のデフォ。
１５時ほどの時間だったので、先客１人後客１人でした。

「ラーメン」とオーダーした２秒後には、麺がテボに投入される。麺揚げ時間は１５秒ほど。麺揚げの間に元ダレと脂があらかじめセットされている丼に出汁が注がれていて、麺投入後にネギとチャーシューがトッピングされ、提供されるまでの総時間は３０秒ほどか。文字通りのファーストフードです。

で、今日のスープは、いつにもまして元ダレ地獄。うーん、塩辛い。スープは一口飲むのが限度。素麺並みの極細麺を必死に啜る。

替え玉投入しても、その元ダレ主導の優位さは不動。てなことで、禁断の紅しょうがも加え、化粧直し。
先日、三九中華そば専門店の店主・四ケ所さんに聞いた話によれば、シナチクを赤く染めてラーメンにトッピングしていた四ケ所さんの手法を真似て、「歴史の浅い長浜ラーメンは紅しょうがを使うようになった」んだそうである。
幸か不幸か、長浜ラーメンの元ダレの優位性を調和する意味で、紅しょうがと大量のネギが利いて商品としての多様性が生まれたのかもしれない。