佐賀　×○ （さが　ばってん、まる）

上の子のマーチングの大会の応援で別府入り。
下の子とつれあいと共に３人で、とんこつらーめんと塩らーめん（各５００円）とランチセットのちゃしゅーごはん（１５０円）をひとつというオーダー。

とんこつらーめんを食べてみる。なにやら妙な甘味を多く感じる。これって豚骨の乳化の加減か、鶏だし・魚系の比率の問題なのか？？
が、食べ進めると、チャーシューと共に添えられた挽肉の味が濃いので程よいカンジになってきて、旨い！！
これって「そろばんずく」なんだろうか！？

塩らーめんも「Ｗスープのニューウェーブ」的で、満足できるスープである。が、私の好み的には柑橘系の香りが強すぎるのよね。

東京の某有名ラーメン店で働いていたという店主。そこのラーメンとはまったく別物のオリジナルで勝負しているという。
お昼で店内は満席でしたが、店内待ちの間にも、なんかストレスを感じさせない厨房内での店主の仕事振りでした。
今日は、ちょこっと自分のツボとはずれていたけど、リピートすればはまりそうな気もするな～。

こんなお店が佐賀にも欲しい。
（おんなじ東京系でも、「佐賀の例のアソコ」とは、レベルが違いすぎる・・・。いいなー、別府）