佐賀　×○ （さが　ばってん、まる）

ここ大連らーめんは、おっ、旨いなと思うこともたびたびあったのだが、総じてこんなカンジの印象の事が多くて久しぶり。

もともとラーメンは４８０円だったのが、消費税の改正に伴い５０４円となっていたんだが、いつのまにか５００円に値下げされていました。これは大歓迎。

今日のスープは脂が突出していなくて私の好み。すんごく旨いというところまでは達していないが、安心して食べれる。なんと言っても、小ごはんとぎょうざ３個付きのランチセットがプラス１６０円というのはリーズナブルで嬉しい。（平日の１１時～１４時・日祝除く）

ここの出汁は豚頭がメインで、背脂も一緒にかなりの長時間煮出しているらしい。その証拠が、完食後の丼の底の髄の量。
かなり多量である。その髄の粒子の細かさが他のお店と比べ突出しているのは、煮出し時間の長さの証拠なんだろうな。

うーん、必要時間以上に煮出してて豚骨の旨みが消えてないのかという疑問も残るが、それは素人の無責任な推量なのかも。