さがファン今月の特集/さがファン

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米＆麦どころは、酒の聖地。
“さがのおさけ”

　2006年01月31日

　美しい水があるところに、旨い酒あり―。２月から３月にかけては、酒蔵が蔵開きを行い、いよいよ新酒がお目見えします。
　近年、焼酎ブームで沸く九州ですが、佐賀では焼酎はもちろん、日本でも有数の“日本酒どころ”。農業大国・佐賀の代表的な作物が米であり、麦。天山、脊振、多良岳山系の水・佐賀平野の米・麦とくれば、お酒文化が発達しないわけがありませんよね！今回は、“さがのおさけ”の魅力をご紹介します。

鎌倉時代は幕府の“献上物”だった高級酒

　酒蔵というとどういうイメージが浮かびますか？　厳しい世界…、敷居が高い…、女性立ち入り禁止…!？現在では、冬の風物詩である酒蔵開きも、振る舞い酒や利き酒、抽選会などのイベントなどが、にぎやかに開催されるようになりました。また、普段から蔵を開放し、見学ができるようになっている酒蔵も多々あり、私たちにとっても親しみ深い存在になっています。佐賀の酒蔵開きは２月から３月にかけて一斉に行われ、今年度の新酒が初顔見せ。各地からファンが訪れます。
　
　現在、佐賀の酒蔵は鳥栖地区２、佐賀地区10、唐津地区２、伊万里地区７、杵藤地区13の34蔵。全国でも有数の酒どころです。さかのぼること、鎌倉時代には「肥前酒」として幕府の献上物とされていたほどの高級酒。幕末から明治時代にかけては、佐賀・鍋島藩10代藩主、名君と誉れ高い鍋島直正が財政改革のため、倹約をうたう一方で産業開発を推し進めました。その開発の一つが“酒作りの奨励”。 その当時は、酒蔵が700以上はあり、米を酒に加工することで、収益をあげ、財政難を克服したといわれています。
　
　お酒の命、といえば“水”。佐賀は全国でも有数の米の産地でもありますが、最高で700あった酒蔵が、100数十年ほどで34蔵ほどに残っても、変わらない味を提供し続け得ることができる原因は、やはり水にあります。上記の地区別に見てもわかるように、基本になる水の出どころは天山山系、脊振山系、多良岳山系の３つの伏流水にわかれています。　
　佐賀のお酒は“濃醇甘口”が特徴。脊振山系、多良岳山系が軟水であることから、口当たりが柔らかく、優しく甘い飲み心地。キレのある辛口が多い東北などのお酒とは対照的です。お酒の甘辛（日本酒度）は、＋と－で表されますが、佐賀のお酒は－のものが多く、－度が高いほど、水と比べての糖分の比重が高く、甘口となります。佐賀の日本酒に女性ファンが多いのもその理由があるかもしれませんね。
　また、日本酒を飲むと次の日に残る、という話をよく聞きますが、それはお酒自体が純粋でアルコール度数が高いため。別に同じ量の水をチェイサーとして置き、一緒に飲めば、日本酒本来の味も損なうことなく、悪酔いすることもなく楽しむことができますよ。

※ 佐賀酒造蔵開きの情報はこちらまで
「佐賀酒情報館」

焼酎の命・二条大麦の生産は日本一

　九州といえば焼酎。ここ数年では、全国からわざわざ焼酎ファンが訪れるほどになりましたが、その原料である“麦”は外国産のものがほとんどといわれています。さがファンでもおなじみの、「宗政酒造」の焼酎『のんのこ』の原料は佐賀産二条大麦100％。メイン商品である『のんのこ・黒』はお酒の鑑評会である福岡国税局主催本格焼酎の部にて、３年連続受賞しました。『のんのこ』は、消費者の佐賀県産品に対する評価と認知度を向上させるために平成16年（2004年）11月に制定された「原産地呼称制度」の対象商品にも認定。まさに、地元・佐賀の顔が見えるお酒ですね。

　麦は四麦といって、小麦・六条大麦・二条大麦・はだか麦の主に４種類にわかれていますが、焼酎製造に適した「二条大麦」は、作付面積、収穫量、産出額ともに佐賀は日本一！「ニシノチカラ」「ニシノホシ」などの品種があります。晩秋11月下旬ごろに種まきを行い、今時分の２月ごろ、麦踏みと土入れを繰り返し、成長を促します。そして５月の下旬ごろに収穫となります。まるで米の生産時期とは逆ですね。
　佐賀の日本酒の原料となる“米”も主に３種類にわかれており、高級なもので「山田錦」、そして「西海134」、「佐賀の華」。こちらは“酒造好適米”と呼ばれており、お酒専門のお米。「レイホウ」など、普通米を使ったお酒もあります。

　素材がすべて、というお酒。“美味しい料理は器を選ぶ”といいますが、もちろん、ここまで旨いお酒文化の発展と並行して、古い酒器文化の歴史を持つのも佐賀という土地がらならでは、です。有田焼をはじめ、唐津焼、伊万里焼、白石焼…。
　深～い世界、“さがのおさけ”。お土産、酒蔵めぐり、器見学…気になるところから、触れてみてはいかがでしょうか？　いつのまにか、ハマってしまっているかも…。

投稿者 さがファン : 18:31 | コメント (0) | トラックバック

新年、あけましておめでとうございます。
今年も「さがファン」をよろしくお願いいたします。
九州の、お正月。

　2006年01月01日

　1年の計は元旦にあり！食にあり！いよいよ2006年の幕開けです。
　家族が一緒に迎えるお正月―。その中心には必ずごちそうがあります。大切な人々と囲む祝いの膳は、地方・各家庭によって内容はさまざま。里帰りした家族や、遠くの親戚から贈られたおみやげも、めでたい一日に彩りを添えたことでしょう。
　今回は、きっとみなさんのお正月に一役買ったと思われる、九州のネットショッピングモールをあらためてご紹介いたします。
　

特産品の宝庫・九州より自慢の逸品をお届け

　2005年６月、「さがファン」がオープンして半年。全国のみなさんに佐賀の美味しい食材・食品をオンラインで紹介し、販売すると同時に、“多くの方に佐賀のことを知って好きになってもらい、そして佐賀のファンになってもらいたい”という志から始まりました。半年前に９店舗でスタートしたショッピングモールも、現在では倍近い17店舗に。商品のバラエティーもますます豊富になってきていますので、今年もなにとぞ、「さがファン」をよろしくお願いしますね！…と、自モールの宣伝はこれくらいにしておいて、みなさんは「さがファン」トップページから、アクセスできるようになっている、他２県のショッピングモールの存在をご存知ですか？お隣、長崎県の「長崎ぶらぶら特産館」と、鹿児島県の「鹿児島晴天街」さんです。どちらも、地域密着型のモールとしては、九州では「さがファン」より先輩。2005年末には、３モールで強力タッグを組んで、『九州３大ショッピングモール　歳末大売出し！』と題して、合同キャンペーンを実施、好評をいただきました。
　長崎も鹿児島も、佐賀に負けないぐらいの特産品の宝庫。観光地としても全国区で大人気の県です。今後も、九州の3つの地域が連携して、“九州の旨いもの”を全国へ発信し、それぞれの県のファンが増えていってほしいですね。今、こちらを読んでいらっしゃる、さが“ファン”のあなたも、ちょっと長崎と鹿児島のモールに立ち寄ってみませんか？

全国送料無料！「長崎ぶらぶら特産館」

　長崎特産のカステラや、かまぼこ、その他工芸品なども取り扱う「長崎ぶらぶら特産館」。2005年、５月31日。さがファングランドオープンを控えた前日、日本経済新聞（全国版）に、“全国の「うまい！」ネットで注文”という見出しの記事が出ました。そちらで、さがファン開設の存在を知り、「地域密着型モールという同じ志を持つ者同士、情報交流をしませんか」とさがファン事務局に電話で声をかけてくださったのが、交流のきっかけです。また、「長崎ぶらぶら特産館」の発案で、長崎、佐賀、鹿児島の3県の地域モールで、2005年11月には第１回目の会議を福岡市内で開催。積極的に、九州の旨いものをＰＲしていく姿勢が「さがファン」にとっても心強い、先輩ショッピングモールです！
　「長崎ぶらぶら特産館」は全商品、全国どこでも送料無料というのが、大きな特徴。ぶらぶらと、お買い物を楽しんでみてはいかがですか？

旅行も、ファッションも！「鹿児島晴天街」

　同上の日本経済新聞で、大きく取り上げられていたのが鹿児島県の「鹿児島晴天街」。焼酎やさつま揚げなど、鹿児島の特産品はもとより、旅行やファッション、インテリアまで取り扱う、九州でも最大のショッピングモールです。ショップ数はなんと150軒。
　2004年の九州新幹線開通、全国的な焼酎ブームにも乗って、人気がヒートアップ中の鹿児島県。旅行を考えている鹿児島ファンも、行く前にぜひ「鹿児島晴天街」をチェックしてみてください！

投稿者 さがファン : 00:00 | コメント (0) | トラックバック