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温泉湯豆腐で、ほっこりあたたまろ。
湯どころ、SAGA。
2005年11月29日
今年も早いもので残すところあとわずか。すっかり寒さも板についた師走―、芯から冷えた体をあったか～いお湯にひたしていく至福の瞬間が味わえるのも、冬の醍醐味！佐賀県は全国でも有数の“温泉どころ”です。温泉水を使った料理「温泉湯豆腐」も佐賀ならではの逸品。豆腐＆温泉が生んだ微妙なハーモニー…佐賀は“豆腐どころ”でもあるんですよ。では温泉と豆腐の関係って…!？
“豆腐どころ”の冬の味「温泉湯豆腐」
嬉野の温泉湯豆腐、有田のごとうふ、多久のおぼろ豆腐、白石の寄せ豆腐…佐賀は全国でも有数の“豆腐どころ”です。寒い冬にピッタリなのが、「温泉湯豆腐」。
豆腐の原料は“畑の肉”と呼ばれる大豆。なんと佐賀県の大豆生産量は、北海道に次いで、全国第2位！ しかし近年では、豆腐の原料となる大豆はほぼ輸入産によるもので、国産大豆使用は約５％という状況です。佐賀の各豆腐産地では、その中でも国産大豆を使った豆腐づくりに徹底してこだわっています。
良い大豆の生産に必要なのは肥沃な土壌と清らかな水。佐賀の環境はそれらをすべて満たしているので、大豆以外にも農産物に恵まれているんですね。
その大豆と、美しい水＝湯が生んだのが「温泉湯豆腐」。日本三大美肌の湯として知られる、嬉野（うれしの）温泉の名物豆腐です。嬉野温泉の独特の泉質である、アルカリ成分と豆腐の持つにがりが融合した、とろとろの湯豆腐。温泉湯で豆腐をじっくり煮込むと、煮汁が白濁し、舌触りはトロリなめらか。食感はもちろん、体にやさしい名物料理です。
「温泉湯豆腐」の歴史は古く、さかのぼること８世紀ごろ。中国大陸から戻った遣唐使が手法をもたらし、のちに長崎街道の宿場町として栄えた嬉野の町で、手が加えられ、旅人の朝食として親しまれてきたと言われています。古くから、人々を癒してきた「温泉湯豆腐」。高たんぱくで低カロリー、今や世界的に人気の豆腐。本物の味をどうぞ。
冬休みに出かけたい“佐賀の湯どころ”
佐賀には、歴史のある全国区の湯どころがズラリ。代表的な温泉をご紹介します。
● 嬉野温泉
日本三大美肌の湯といわれ、なめらかな湯ざわりが特徴。伝統のある旅館も立ち並び、全国から観光客が訪れる温泉街です。歴史は古く、“東の辺に湯の泉ありて能く、人の病を癒す”と「肥前国風土記」（712年）に書かれています。
http://www.town.saga-ureshino.lg.jp/
● 武雄温泉歴代の佐賀藩の殿様、宮本武蔵やシーボルトなど歴史上の著名人が入ったと言われる、歴史ある温泉。由来は約1600年ほど前にさかのぼり、神功皇后（じんぐうこうごう）が、朝鮮出兵からの帰り、矛の柄で突き、温泉を出したと伝えられています。武雄温泉のシンボルである朱塗りの楼門の奥には、公衆浴場があり、いろいろな湯が楽しめます。サラリとした湯ざわりで、疲労回復に効果があると言われています。
http://www.city.takeo.saga.jp/
● 古湯温泉佐賀市富士町の嘉瀬川沿いにたたずむ、古湯温泉の歴史は大変古く、約2100年前にさかのぼります。中国の秦の始皇帝時代に、不老長寿の薬草を求めて、大陸から渡って来た徐福が、神のお告げのもと発見したと言われています。大正時代の歌人・斎藤茂吉が魅了され、約３週間滞在し38首の歌碑を残したことでも有名な湯治街です。
http://www.town.fuji.saga.jp/contents_dbpac/top/
● 熊の川温泉古湯温泉と同じく、富士町、嘉瀬川の下流にある温泉。821年に僧である弘法大師が全国行脚の最中に立ち寄り、発見したと言われています。ぬるめのお湯が特徴で、小さな温泉郷ながらファンも多く訪れます。
http://www.town.fuji.saga.jp/contents_dbpac/top/
● たら竹崎温泉
有明海の海の幸や、太良名物「竹崎カニ」などグルメでも人気の温泉。塩味の強い湯が特徴で、ナトリウム炭酸水塩泉が肌をツルツルにしてくれると女性客が多く訪れます。
http://www.town.tara.saga.jp/
● 佐里温泉季節の花々に囲まれながら、ロマンチックに温泉を楽しめると女性に人気の温泉。アルカリ性の単純温泉で、美肌に効果ありと言われています。
http://www.sarionsen.jp/
…ほかにも、単純温泉が湧き出ているエリアをカウントすれば、数え切れないほど！レジャー施設を兼ね揃えた温泉もあります。今年の冬は、湯どころ・佐賀を楽しんでみてはいかがですか？
投稿者 さがファン : 2005年11月29日 16:42
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