さがファン今月の特集/さがファン: 2005年10月アーカイブ

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11月、
初冬の“あったか市”。

　2005年10月29日

　ほおに当たる風もヒンヤリ…。温かいものが恋しくなる季節です。
そこで「さがファン」では、選りすぐりのホカホカグルメを一堂に会してみましたよ！
おなかもあったか、ココロもあったか。冬の美味に舌鼓を打ちましょう！！

　寄せ鍋や水炊き、すきやき…お鍋に、燗付け、おつまみに七輪で焼いたアツアツの串モノ…。冬ならではの温泉豆腐に、湯気ほっこりの麺の数々。「さがファン」では、冬にピッタリなあったか～いグルメを用意しています。今回は、各お店からチョイスした商品をズラリッと並べてご紹介。初冬のショッピングをぜひ、楽しんでくださいね！

ホッカホカの“鍋”で、みんなであったまろ！

「みつせ鶏のすり身ちゃんこ鍋セット」（630円・税込）
みつせ鶏を使った、ふわふわのすり身に、特製スープをセット。スープは昆布・鰹のダシを効かせたガラスープです。

◎おすすめの食べ方◎
あっさりと最後まで美味しく召し上がっていただけるよう、レモンを絞らず、そのまま取り皿に入れ鍋を楽しむ方法をおすすめレシピとしてご紹介しています。鍋の締めには、うどんかオジヤなどでお楽しみください

「みつせ鶏水炊きとシューマイセット」（3,800円・税込）
九州・お取り寄せの逸品！みつせ鶏の水炊きとシューマイをセットにしました。
九州・博多の鶏料理といえば「水炊き」。この水炊きをみつせ鶏で味わうと、やさしい旨みの鍋になりました。佐賀を中心に、福岡、長崎、大分の指定農場で育てられるみつせ鶏。美食の国フランス産地鶏の血統で、脂肪分が少なく、風味が自慢の素材です。鶏の旨みがしっかり感じられ、素材まで楽しめる「水炊き」で、絶品のみつせ鶏を贅沢に味わってみてください。今回は、みつせ鶏のシューマイをセットにしています。水炊きと一緒にふっくらシューマイをご家族、またはお友達とお楽しみください。

ショップ： ≫ 株式会社　ヨコオ

伊万里牛　ローススライス（焼肉用）（6400円・400ｇ・税込）
最もランクの高いＡ５等級の伊万里牛。ロース肉を使用したスライス肉は、ほどよい厚みにスライスしてあり、ふわふわの食感がお楽しみ頂けます。すき焼きにするとお肉と脂が絡み合って、旨みが増し、お鍋の中にある野菜までも美味しくなりますよ。また、焼肉としても美味しく頂けます。

ショップ： ≫ 伊万里牛　前田畜産

とろーり、とろける！黒毛和牛ローススライス（3900円・500ｇ・税込)
焼肉用・すき焼き用・しゃぶしゃぶ用と用途に応じてカット致します。肉の厚みがそれぞれ違ってきますのでいろいろお楽しみいただければと思います。黒毛和牛のロースはサシの入りが美しく、口にほおばると肉とサシの旨味がいっぱいに広がります。柔らかいお肉なので子供さんはもちろんお年寄りまでお楽しみいただけます。こだわりは3歳の未経産牛。肉がとても柔らかいですよ。

限定につき早い者勝ち！黒毛和牛肩ロース（3650円・500ｇ・税込）
しっかりと美味しい肩ロースです。肉の味が十分に楽しめます。焼肉やすき焼きにどうぞ。ご期待以上に楽しんでいただけると確信しております。こだわりは3歳の未経産牛。お肉が柔らかいです。

ショップ： ≫ 佐賀和牛　味の味好

佐賀産和牛肩ロースシャブシャブ用（3560円・400ｇ・税込）
美味しい牛肉を作るには、子牛の頃からの特別な愛情と、熟練した飼育技術が必要です。
ストレスがたまらないように、えさの配合、やり方など、きめ細かな気配りにより、のんびり、ゆったり肥育しなければなりません。佐賀の恵まれた大自然の中、温かい愛情で育てられた佐賀の牛肉をぜひ一度ご賞味ください。
※こちらの商品は“佐賀産”和牛です。

ショップ： ≫ トミヤフーズ

冬といったら、湯気ほっこり“麺”でしょう！

国産小麦のみ使用　伊之助うどん （300g×10入・2250円・税込）
国内産小麦100％、五島灘の塩と国内産原料にとことんこだわり、伊之助めん独自の熟成冷風乾燥製法で造り上げた風味豊かなうどんです。冬は釜揚げうどんとして麺の里・佐賀県神埼の地よりこの伊之助うどんをぜひご賞味ください

にゅうめんでもうまい！金印ひやむぎ（250ｇ×10入・1310円・税込）
伊之助めん独自の熟成乾燥製法で、造られた冷麦は、つるつるとした麺肌の食感と小麦粉のおいしさを味わえる太めの麺。冬は暖かいだし汁で煮込んで、にゅう麺としても、おいしくいただけます。

屋台の味　中華街の拉麺豚骨味（二食10入・1620円・税込）
豚骨ラーメン発祥の地久留米のラーメンの味をベースに造り上げた当社オリジナルの豚骨味のスープです。豚骨ラーメン通に、替え玉が欲しくなるくらいおいしいと好評の当社自信作のラーメンです。ぜひご賞味ください。

さっぱり美味しい棒ラーメン　しょうゆ味（二食10入・1620円・税込）
佐賀県産の醤油をベースに造られた風味豊かなスープと伊之助伝承のラーメンの麺で、故郷のなつかしい味を、ご堪能ください。※スープ付

ピリッとうまーい！棒ラーメン味噌味（二食10入・1620円・税込）
佐賀県産の味噌をベースに造られた風味豊かなスープと伊之助伝承のラーメンの麺で、故郷のなつかしい味を、ご堪能ください。※スープ付

これぞ九州の味　棒ラーメン　豚骨味（二食10入・1620円・税込）
博多長浜ラーメンの味をベースに造り上げた当社オリジナルの豚骨スープは絶品で、販売以来、永年お客様にご愛顧いただいている豚骨ラーメンです。コシの強いストレート麺とスープの絶妙のハーモニーをご堪能ください。※スープ付

金印うどん（250ｇ×10入・1310円・税込）
ふっくらとした茹であがりと、ほど良いコシの強さに、とことんこだわって伊之助めん伝承の技で丹精こめて造りあげた昔ながらの丸い太麺のうどんです。だしつゆとのからみのよい深い味わいを心ゆくまでご堪能ください。

金印早煮うどん（250ｇ×10入・1310円・税込）
金印うどんのおいしさをそのままに、約８分間の短時間で茹で上がる機能性を持たせたうどんです。冬は釜揚げうどん、煮込みうどん、鍋焼きうどんとして、つるつるとした食感とおいしさをご堪能ください。

九年庵　伊之助生うどん（300ｇ×10入・1890円・税込）
良質の小麦粉と伊之助伝承の技で造りあげた、半生うどんです。ふんわりとした茹であがりとコシのある太い麺で釜揚げうどんで最高においしいうどんです。発売以来、全国各地の個人のお客様や業務用としても永年ご愛顧されてきた、「伊之助めん」の自信作です。

手軽にお吸い物　おつゆの友（130ｇ×12入・2520円・税込）
かんたん、便利、おいしいと大好評の麺。１分間程煮込むだけで、おつゆや吸い物のおいしい具として重宝いたします。また、茹で加減を調整して、赤ちゃんの離乳食としても便利です。いろいろな料理の具材としてオリジナル料理の幅が広がる主婦に大人気の麺です。

いろんな料理に　中華麺（250ｇ×20入・2620円・税込）
ちゃんぽんの本場・長崎の味を、ご自宅でも手軽に味わえる中華麺。豚骨ベースのスープを用意し豚肉、野菜、蒲鉾、魚介類など具たくさんに器に盛り付け、本格ちゃんぽんの味をご堪能ください。また、やきそばや、スパゲティーとしても、おいしくいただけます。

ショップ： ≫ 伊之助めん

手延べ細うどん（３人前８袋・3150円・税込）
昔ながらの伝統製法で熟成にしっかり時間をかけ一つ一つ手間ひまをかけて麺が出来上がります。手延べ特有のまろやかな舌ざわりとつるりとしたノドごしで時間がたってもゆでのびしにくく「煮込み」や「うどんすき」もおいしく召上れます。

手延べ牛津ラーメン（とんこつ味２人前４袋、みそ味２人前２袋、しょうゆ味２人前２袋・3150円・税込）
伝統の製法をかたくなに守り続け、職人魂がこもった究極の逸品です。手延べ特有伝統の製法をかたくなに守り続け、手延べ特有のなめらかでありながらコシが強いのが特徴。
味も白濁の本格とんこつスープ、旨味エキスがしみ込んだあっさり味のしょうゆスープ、野菜と相性のよいみそスープの三種類。本場の味をご自宅で楽しめます

ショップ： ≫ 佐賀玉屋

ＨＯＴなお酒で、ちびりと幸せ気分！

本格麦焼酎　のんのこ黒25度　720ml　平成16年度福岡国税局本格焼酎の部　優等賞受賞酒（1365円・税込）
よりやさしくすっきりとした口当たりの「のんのこ黒」。有田黒髪山の清らかな水と佐賀県産の二条大麦・米を原料に、昔ながらの黒麹仕込で今までにない味わいを生み出しました。佐賀の自然と伝統がつくる新しい味わいの「麦の黒」。さらに、竹炭を使用した熟成とろ過により、美味しさに磨きがかかりました。
※ のんのこ黒シリーズは他にも、1800ml（1911円）、900ml（992円）、720ml（カートン付き・1082円）などがあります。

本格芋焼酎　のんのこ芋白ラベル25度　720ml（1260円・税込）
国産「高系14号」さつま芋を使用し、味わいを最大限に引出す伝統の技「常圧蒸留法」により、芋のふくよかな香りと、奥深くまろやかでやさしい味わいに仕上がった当社自慢の芋焼酎です。

清酒宗政　特別純米酒15度　720ml（1530円・税込）
佐賀県西松浦郡西有田町産「山田錦」と有田黒髪山系の清らかな水のみを原料に、米の柔らかい旨味を生かしコク深く仕上げました。純米酒ならではの芳醇な風味をお楽しみ下さい。精米歩合60％。平成17年3月佐賀県原産地呼称認証酒（認定番号S1703009）。
※ 清酒宗政シリーズは1800ml（2400円）もあります。

限定「杜氏の隠し焼酎」　本格麦焼酎25度　1800ml　TK-35　仕込は110号（3675円）
時間や温度に細心の注意をはらい、丁寧に常圧蒸留した麦焼酎で、深い味わいと香ばしい麦の香りを存分に味わっていただけます。造りに妥協を許さない杜氏が蒸留を直接担当しました。また、常圧蒸留の良さをそのまま味わって頂く為に無ろ過、無調整のため淡く濁っているのも特徴です。熟成期間は1年です。
※ 限定「杜氏の隠し焼酎」シリーズは、本格麦焼酎42度1800mlＴＫ-45仕込は113号（4725円）、本格米焼酎35度1800mlＴＫ-40仕込は２号（4200円）、限定「「杜氏の隠し焼酎」本格麦焼酎25度　1800ml　TK-30仕込は128号・い77号ブレンド（3150円）もあります。

ショップ： ≫ 有田ポーセリンパーのんのこの郷

燗付けお酒に、ピッタリおつまみ！

みつせ鶏焼きつくね串ピリ辛だれ（45g×8本・2パック・1160円・税込）
焼き鳥好きの方に、是非一度味わっていただきたい「つくね」の自信作！赤唐辛子の辛味がピリッと効いた特製甘辛ダレで包んだ柔らかなつくね。つくねは、クセがなく風味豊かなみつせ鶏を使用し、食感・味にこだわりました。食感は単調にならないよう、砂肝ミンチを加え、表面はカリッと、中はしっとり。調理は電子レンジで温めるだけ。冷凍のまま皿に移し、ラップはかけずに温めます。1本づつの凍結になっていますので、お好きな本数調理ができます。卵の黄身につけて食べると、甘辛ダレと卵のまろやかさが広がり、つくねの素材にコクをだします。専門店でも使用されているつくねの味を一度お試しください。

ショップ： ≫ 株式会社　ヨコオ

練り串セット（いわしハンバーグ串×3本・五目野菜串×3本・えび串×2本・まぐろ串×2本、10本入・1680円・税込）
熱燗のおちょこを傾けながら、七輪などで焼きたい、おつまみの練串セット。1回蒸した商品を冷凍しているので、解凍してから、こげめがつくぐらいに焼いて食べてください。いわしバーグ、五目野菜天、えび天、まぐろ天と4種類の商品が入っています。どれも特徴があり、厳選した品々です。

ショップ： ≫ 野中蒲鉾　浜眞本店

佐嘉平川屋　温泉湯豆腐（大400ｇ×３、3150円、小400ｇ×２、2100円・税込）
日本三大美肌の湯として知られる九州の名湯「嬉野温泉」の名物で、調理水を用いて湯豆腐にすることにより豆腐が溶け出し、汁が白濁して、やわやわと淡雪のような優しい食感が得られます。お豆腐は佐賀県産の大豆を100%使用し、創業50余年の巧の技で、一釜一釜手寄せにより作り上げております。

ショップ： ≫ 佐賀玉屋

アツアツピザで、はふはふ笑顔！

人気のマッシュピザ３枚セット（送料込み・通常2590円がセットだと2390円・税込）
お客様に人気のある３商品がセットに。
(1)「マッシュピザ（トマトソース）」、一番シンプルだけどマッシュルームの味が一番楽しめる飽きのこない定番ピザ。
(2)「トマトと玉ねぎのマッシュピザ」トマトの酸味と玉ねぎの甘みがマッシュルームの旨みと絡み合い誰が食べても「うまい」の一言。
(3)「さつまいもとたまごのマッシュピザ」あまーいさつまいもにマッシュ屋さんオリジナルたまごソースをトッピング、コレがマッシュピザに良く合います。女性に人気ナンバー１です！（サイズ各約15cm）。

キングシャンピピザ３枚セット（送料込み・3980円・税込）
キノコの王様「キングシャンピ」にガーリックを加えオリーブオイルで焼き、旨みを「ギュー」っと閉じ込めました。その「キングシャンピのステーキ」をピザの上に３枚も乗せ、更に佐賀産の高級生ハム、みじん切りにしたトマトとエシャロットを使い、作り上げた究極の逸品。「キノコの王様」の味覚、歯応え、香り、全てを心ゆくまでご堪能してください。

ショップ： ≫ ピザとマッシュルームやさん

ホッとひと息、あったかおやつタイム！

丸芳露（１個・63円・税込）
450年ほど前に南蛮船の渡来とともに伝えられたポルトガル生まれの焼き菓子は、佐賀の恵まれた自然から与えられた材料によって、誰からも愛される佐賀の代表的なお菓子・マルボーロとなりました。素朴な姿からは思いのつかない、滋味深い味わいをどうぞお楽しみください。冬のあたたかい楽しみ方は、口の広いカップにミルクを注ぎ、マルボーロを浮かべてよくひたし、レンジで温めます。1分から1分半でマルボーロはカップいっぱいにふくらんで香り高い「マルボーロプディング」ができあがります。甘い、温かい、冬のオヤツのひと時をぜひ、お過ごしください。

ショップ： ≫ 北島

投稿者さがファン : 01:21 | コメント (0) | トラックバック

新米の季節です！
白くて、ふっくら。ツヤツヤ、佐賀米。

　2005年10月01日

　東北や北陸地方と並び、日本有数の米どころでもある九州・佐賀県。初秋の10月、あおあおと広がっていた佐賀平野が黄金色に染まり、キラキラと輝きはじめます。そうです！美味しい新米の収穫の季節がやってきました。今回は、佐賀米の魅力をご紹介します。

なんで、佐賀のお米は美味しいの！？

　佐賀といえば、“佐賀平野”というほどお米の生産地として適した土地柄。しかし、その品質においては、全国的にはそこまで知られていないのが残念な事実でした。しかし近年では、創業昭和６年、“米のソムリエ”といわれる、（株）スズノブさんの佐賀米東京進出等も影響し、佐賀のお米の美味しさは九州内どころか全国的にも有名となったところです。
　「色・ツヤ・粘り」の３拍子が特徴の佐賀のお米。一般的に“佐賀米”と呼ばれる名前でおなじみの「ヒノヒカリ」や「夢しずく」といったブランドはJA佐賀経済連によるものです。佐賀は、棚田米も有名で、日本の棚田・100選には唐津市・相知街の“蕨野の棚田”も選ばれました。現在では、棚田の周りに真っ赤な曼珠沙華（彼岸花）が咲き乱れ、さぞ美しいことでしょう。
　佐賀の農産物や特産物を語る時に、必ず出てくる言葉が、「佐賀は山に海に囲まれた、農作物を育てるには最適な土地だ」ということ。
　佐賀平野には脊振山系や、筑後川といった肥沃な“水”の土壌にも恵まれています。
　また、九州という温暖な気候。そして、佐賀は“日本最古の稲作の歴史”を持つ土地でもあったかもしれないのです！

米どころ佐賀の知られざる歴史！？

　佐賀には、日本最古の稲作跡である唐津市の「菜畑遺跡」、弥生時代の大規模稲作が行われた「吉野ヶ里遺跡」が発見されており、日本の稲作の原点は佐賀にあり、といわれています。

「菜畑遺跡（唐津末廬館）」（唐津市）

JR唐津駅から西へ2ｋｍにある国指定の史跡。約2500～2600年前の縄文時代晩期に、稲作を行なったという、日本最古の稲作跡です。唐津末廬館は、遺跡に建てられた高床式倉庫をイメージした施設で、菜畑遺跡出土の炭化米、石包丁、木製のクワなどが展示。
●唐津市役所／末廬館　0955-73-3673

「吉野ヶ里遺跡（吉野ヶ里歴史公園）」
（神埼町、三田川町、東脊振村）

国の特別史跡であり、日本で２番目の国営歴史公園。日本最大級の弥生時代の環壕集落跡、墳丘墓などが発見され、広大な公園敷地内には、竪穴式住居や物見櫓など、約2000年前の弥生時代を復元。弥生人の生活や文化を体験しながら、学べるようになっています。
●吉野ヶ里公園管理センター　0952-55-9333

　また、佐賀ではこの弥生時代に作っていたという赤米などの古代米の栽培にも熱心です。　佐賀県のほぼ中央に位置する、「江北町」は“スローフードの町”としても有名。現在では不要となっている、有明海周辺の葦（あし）を利用し、昭和60年代から有機・無農薬農法を始めた、先駆け的な町。2002年、日本人で初めての「スローフードアワード」を受賞した、古代米生産者・武富勝彦さんの手がけた、有機・無農薬の古代米、野菜らが直売所「だいちの家」に並び、休日ともなると、県内外からファンが訪れます。あの、ニューヨーク・ヤンキースの松井秀喜選手もわざわざ取り寄せて、おにぎりにして食べているとか!!

食べてみなきゃ、わからない佐賀米の美味しさ

たんぽぽ　“食の基本”はお米。炊き方や、水加減、いろいろとありますが、やはり元でわかるお米のおいしさ…。佐賀のお米は今では全国に通用するトップブランドのお米なのです。
　もち米においては、全国一の生産量を誇り、JA佐賀経済連のブランド「佐賀よかもち」は全国販売量の約25％をも占めています。
　佐賀では、日本最古の稲作跡地が見つかりましたが、その後佐賀平野が広がり、稲作が盛んになった理由があります。それは、有明海の干潟。日本一の干潟面積を誇る有明海の陸化は＝佐賀平野の広がりだったのですね。干潟は泥田地帯でしたので、その場所を水田にするのは、非常に努力のいることで、水田に水を入れる堀＝クリークをつくり、汲み上げて水を流し、稲作を行ない、有明海の漁労具をそのまま、農具に改造したり…と、実に個性的で苦労のある稲作文化を育んできたのが、佐賀という土地です。
　だからこそ、どこにも負けない“美味しいお米”が育まれ、現在日本各地に羽ばたこうとしているのではないでしょうか。
　歴史も、エピソードも、いろいろと受け継いでいる“佐賀のお米”。食べてみれば、そのたぐいまれな“美味しさ”に、きっと虜になるはずですよ!!