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2005年10月12日

ごどうふの食感

godoufu.jpg
ごどうふ

ＮＨＫきょうの料理10月号に有田の高島豆腐店のごどうふが掲載されています。ごどうふの食感を表現するときに、「モチモチッとした食感」とか「プリンのような…」などとよくいうのですが「きょうの料理10月号」では「トロリ、ツルリ、たゆーん　未体験の食感に感動」と書いてあります。「トロリ、ツルリ」までなら納得。

「たゆーん？」

はじめて聞く表現ですが、気に入りました。今度からごとうふをお客様に説明する際にぜひ使ってみようと思っています。それから有田にはごどうふを出している御食事処がたくさんありますので、ごどうふが本当に「たゆーん」としているかどうか、確認にきていただきたい。

投稿者 aritafan : 2005年10月12日 06:42

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コメント

ごどうふ、独特の食感がありますよね。
諸富とうふさん
http://shop.sagafan.com/morodomi
のをいただいたことあるんですけど、たゆーんは合ってるかもしれません。

有田に伺えば、もっといろんな種類があるんでしょうね・・

投稿者 ひろ : 2005年10月12日 08:24

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